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自古以來，潮汕地區(qū)通指潮州市、汕頭市和揭陽市三市，這三座城市在歷史上長期為同一行政區(qū)，直到1991年才開始分為三座城市。而廣義上的潮汕地區(qū)又把汕尾這一城市囊括其中，形成潮汕四市。潮汕文化以潮州方言、潮劇、工夫茶、木雕、石刻、嵌瓷等藝術(shù)形式聞名，其中潮劇作為地方戲曲，以其悠揚(yáng)的唱腔和豐富的情感表達(dá)著稱。下面跟隨MAIGOO編輯一起來了解一下潮汕地區(qū)城市的詳細(xì)情況吧。

炊石榴雞是一道獨(dú)具廣東潮汕地區(qū)特色的名菜美味佳肴，已有數(shù)十年的歷史。它的外形酷似開花的石榴，主料是雞肉，經(jīng)蒸制而成故名。傳統(tǒng)的作法是用雞皮或雞胸肉作皮的，創(chuàng)新者則必用煎雞蛋的。這一改，做起來雖較方便，也有特點(diǎn)。但比傳統(tǒng)潮汕風(fēng)味大為遜色。加以改良的"石榴雞"亦是很古老的時候就有的臺菜。

護(hù)國菜是一道廣東潮汕地區(qū)的特色傳統(tǒng)特色菜式，屬于潮菜。相傳在公元1278年，宋朝最后一個皇帝――趙昺逃到潮州，寄宿在一座深山古廟里，廟中僧人聽說是宋朝的皇帝，對他十分恭敬，看到他一路上疲勞不堪，又饑又餓，便在自己的一塊番薯地，采摘了一些新鮮的番薯葉子，去掉苦葉，制成湯菜。少帝正饑渴交加，看到這菜碧綠清香，軟滑鮮美。吃后倍覺爽口，于是大加贊賞。宋少帝看到廟中僧人為了保護(hù)自己，保護(hù)宋朝，在無米無菜之際，設(shè)法為他制做了這碗湯菜。十分感動，于是就封此菜為“護(hù)國菜”，一直延傳至今?，F(xiàn)在廣州和潮州地區(qū)，許多菜館都有此菜供應(yīng)。

潮汕酸咸菜是潮菜三寶之一，素以金黃晶瑩，酸甜酥脆，香醇爽口，風(fēng)味獨(dú)特而令人饞涎欲滴。尤其是澄海外砂酸咸菜歷來采用獨(dú)特的科學(xué)腌制方法，質(zhì)美味香，入嘴清涼可口，更受人們青睞。潮汕芥菜其葉豐腴多汁，味微苦清甘，肉厚、質(zhì)脆而嫩，而潮汕咸菜正是用潮汕本地特產(chǎn)卷心的芥菜作為主要原料，所以別具風(fēng)味。

普寧豆干是潮汕地區(qū)的民俗小吃，是用大豆作主要原料，摻以薯粉、石膏、鹵水制成的豆制品，也是揭陽普寧著名的特產(chǎn)美食小吃。普寧豆干外皮柔韌，內(nèi)肉嫩滑，蘸上韭菜加鹽水的醬料，或辣椒醋，更覺可口。普寧首先制作豆干的是燎原鎮(zhèn)光南村人，相傳是陳友諒的軍師何野云 （人稱虱母仙）流落到普寧一帶后教光南村的村民制作的，從而流傳下來。

潮州工夫茶是中國茶藝中最具有代表性的一種，它在廣東省、香港、海內(nèi)外潮籍華僑聚集地盛行。潮州工夫茶運(yùn)用工夫茶藝追求“真美”，融精神、禮儀、茶藝、評品為一體，是潮人習(xí)尚風(fēng)雅、舉措高雅的象征，代表著潮人的“和、敬、精、樂”的精神。潮汕功夫茶藝分為八式、十六式、二十一式，不同的茶藝有著不同的沖泡工序，所需使用的茶具也不同。

普寧南糖是揭陽著名的傳統(tǒng)特色小吃之一，精選花生米、新鮮豬油、優(yōu)質(zhì)麥芽糖和白砂糖為主料，制作時把花生用豬油煎炸熟扣，鋪平放在盤上，再把豬油、麥芽糖、白砂糖（按比例配料）混合，下鍋加熱，使熔化一體，變成膠狀，稱為“苷”，然后把“苷”澆灌在炸花生上面，均勻地滲透在炸花生周圍，即凝成南糖。普寧南塘的特點(diǎn)是膠軟而不黏牙、花生粒香酥松脆、香甜雙收，油而不膩，清爽適口。

潮汕古建筑營造技藝是一門古老的傳統(tǒng)技藝。潮汕歷代建筑工匠在長期的營造中積累了豐富的技術(shù)工藝經(jīng)驗，在建筑布局、建材的選用、施工控制、構(gòu)件制作諸方面，形成了獨(dú)特與系統(tǒng)的方法或技藝，以及相關(guān)的禁忌和操作規(guī)范。所營造的潮汕古建筑，形成了以石木柱梁結(jié)構(gòu)為主，精美石雕、金漆木雕、嵌瓷三大民間技藝特色顯著，形態(tài)端嚴(yán)、深厚穩(wěn)固、裝飾華麗的風(fēng)格，在我國民族建筑中獨(dú)具一格，具有極高的歷史、科學(xué)、藝術(shù)價值。2021年，潮汕古建筑營造技藝入選國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄。

潮汕商幫又稱潮州商幫、潮商，名號潮州八邑的著名商幫，廣東潮州府潮州八邑（包括今汕頭、潮州、揭陽3市與豐順縣等潮汕地區(qū)）的華人商幫，被譽(yù)為紅頭船商幫，是中國傳統(tǒng)的三大商幫，是具有海洋性格、海洋文化的華人商幫，是中國的海商和純粹的民商，隸屬中國粵商。潮州商幫形成于唐朝后期，興盛于宋元明清，中國近現(xiàn)代史上最具國際影響力的著名商幫。