一、1-3歲寶寶營養(yǎng)食譜

1、一歲寶寶食譜

此時，絕大部分食物都可以喂給一歲的寶寶吃了，在設(shè)計寶寶的菜單時，應保證包括谷類、蔬菜、水果、肉類、禽蛋等等種類。隨著寶寶咀嚼能力的加強，要注意控制寶寶的進餐時間和進餐習慣，以培養(yǎng)寶寶良好的飲食習慣，如進餐時間以20-30min為限，讓寶寶坐在兒童餐椅上，和大人一同吃飯等。同時要記住脂肪對寶寶生長發(fā)育的重要性，所以在這個時期應合理攝入，而不是限制。

在輔食的實際制作中，爸媽可以為寶寶制作一些爛飯、饅頭、餅干機肉末、碎菜和水果等食物，豐富食物種類。還可以適當增加寶寶的食量，每日喂食2-3次輔食，代替1-2次母乳，以補充寶寶身體發(fā)育所需的營養(yǎng)元素。不過口味不要太重，并且要避開刺激性較強的調(diào)味料，以免寶寶對其他食品產(chǎn)生厭惡感。

（1）板栗雞絲粥

食材：大米100克、板栗100克、雞胸肉80克、鹽5克、油10毫升。做法：大米洗凈后加少許油拌勻，腌制30分鐘，板栗去殼。雞胸肉洗凈放入清水鍋中煮熟，撈出放涼后順著雞肉的紋理撕成細絲，用少許油和鹽腌制片刻。板栗切碎。鍋中倒入適量清水，大火燒開后放入腌制好的大米，放入板栗，再次煮滾后轉(zhuǎn)小火煲煮30分鐘。待米粥軟爛時將雞絲放入鍋里，用勺子攪拌均勻，繼續(xù)用小火再煮5分鐘，最后加鹽調(diào)味即可。

（2）繽紛紅薯粥

食材：白米30克、紅薯半個。做法：大米淘洗干凈后加入足量的清水，煮成白米粥。紅薯洗凈后削去外皮切成薄片。放入蒸鍋中蒸至熟透。將蒸好的紅薯取出，用勺子碾壓成泥狀。紅薯泥放入白米粥中，攪拌均勻即可。

2、一歲半寶寶食譜

這個階段的食物應該做得軟些，可由原來的末、羹、泥”改為丁、塊、絲”。不要吃帶刺激性的食物或整粒干果（如花生米、瓜子、核桃、干豆等）。

（1）土豆地雷

食材：大米200克、香菇100克、豬肉餡100克、圣女果1顆、奶酪1片、海苔1片、食鹽適量、醬油適量。做法：將米飯蒸熟。香菇洗干凈，切丁。炒鍋油熱后放入肉末翻炒片刻，放入香菇，加入醬油、食鹽炒熟。蒸熟的米飯放入碗中壓實，倒扣入盤中。把炒好的菜圍在一圈。用海苔剪出眼睛嘴巴，奶酪片做出牙齒，圣女果用菜梗插在米飯上。

（2）雜蔬丸子

食材：土豆300克、玉米（鮮）100克、紅蘿卜50克、香菇30克、芹菜10克、食鹽1/2小匙、雞粉1/2小匙、白糖1/2小匙、玉米淀粉50克。將芹菜剁成未，將紅蘿卜、泡軟的香菇切成小丁。土豆去皮切成簿片，放微波爐內(nèi)高火叮熟，取出用湯匙按壓成泥，加入玉米淀粉，用手揉成泥狀。土豆泥中加入鹽和糖，加入1/2小匙雞粉，混合均勻，加入紅蘿卜、香菇丁、芹菜未，拌勻成面團，取1小塊面團，用手揉圓。外層沾裹上玉米粒，依次將所有小丸子做好，擺在盤內(nèi)。蒸鍋內(nèi)加水，將小丸子放蒸鍋內(nèi)，開大火蒸15分鐘左右即可。

3、兩歲寶寶食譜

寶寶的胃容量有限，宜少吃多餐；多吃蔬菜、水果；適量攝入動植物蛋白；牛奶中營養(yǎng)豐富，特別是富含鈣質(zhì)，利于寶寶吸收，因此這一時期牛奶仍是寶寶不可缺少的食物；粗糧細糧都要吃，可以避免維生素B1缺乏癥。

（1）青椒胡蘿卜山藥泥

食材：山藥、胡蘿卜、青椒、色拉油、食鹽、香油。做法：將胡蘿卜和青椒洗干凈切成末。在鍋中倒點油，將它們炒至斷生。等山藥冷卻后，壓成泥。將壓好的山藥泥倒入碗中，加入炒好的青椒胡蘿卜，加入鹽，將所有食物抓勻。準備好果凍模，在內(nèi)壁涂上一層香油，然后填入混合山藥泥，用勺子壓緊。再倒扣在盤中，即可開吃。

（2）巧虎米飯

食材：米飯、玉米、青豆、胡蘿卜、雞胸脯肉、奶酪、雞蛋、海苔、耗油、玉米淀粉。做法：將米飯壓實，倒扣在盤子上，取一團米飯用保鮮膜包住捏出巧虎的兩個耳朵。蛋黃里加入適量玉米淀粉攪拌均勻，倒入蛋黃液待一面凝固后翻至另一面凝固即可。奶酪片用小剪刀修成橄欖形鋪在臉下半部分。芝士片剪兩個小半圓形放耳朵上和眼球。海苔剪出如圖形狀。玉米、青豆、胡蘿卜丁準備好。炒鍋放油，油熱后放入雞肉丁翻炒至5成熟，蔬菜粒繼續(xù)翻炒，最后加入適量蠔油。將炒好的菜擺在巧虎旁邊即可。

4、兩歲半寶寶食譜

偶爾吃粗糧，雜糧對現(xiàn)階段的寶寶來說十分有好處哦，比如玉米粥，山芋粥，黑米，小米（最有營養(yǎng)，而且健脾），各種豆類堅果都是不錯的選擇。

（1）花生紫米糊

食材：糯米50克、紫米20克、花生仁30克、水800毫升。做法：把糯米洗干凈。把花生仁洗干凈，可將材料浸泡一晚。把紫米洗干凈。倒入豆?jié){機中，等到結(jié)束音響起就可以了。

（2）紅棗栗子粥

食材：糯米30克、大米30克、栗子仁10顆、棗（干）10個。做法：糯米和大米淘洗干凈，提前放入清水里浸泡。將紅棗在水里浸泡一下。將栗子處理成小塊，放在盤中備用。將米和適量的水一起放在鍋中，加入紅棗大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮約30分鐘。最后加入板栗煮20分鐘，直到黏稠即可。

5、3歲寶寶食譜

為了維持寶寶正常生理功能和滿足生長發(fā)育的需要，每日必須供給寶寶六種人體不可缺少的營養(yǎng)素。1-3歲寶寶每日所需的六大營養(yǎng)素為：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素和水。

（1）素食早餐三明治

食材：吐司4片、生菜2片、奶酪2片、酸黃瓜1根、雞蛋1個、番茄醬、千島醬、水。做法：把雞蛋洗凈放入鍋中，倒入水，大火煮開后，改成中火煮8分鐘即可，取出自然冷卻。將酸黃瓜切片，生菜洗凈瀝干水分，煮好的雞蛋切成薄片。吐司面包放入面包機中，按下開關(guān)，等待自動彈起即可拿出，切去土司面包片的四邊，鋪上一層千島醬。再鋪上一層番茄醬，一片生菜，一片乳酪，一層雞蛋片。接著放上一層酸黃瓜片。最后再鋪上一層土司。用牙簽固定好后，將三明治對角切開即可。

（2）迷你水果三明治

食材：土司4片、獼猴桃1個、草莓果醬1大匙、果醬1勺。將吐司片切去四邊的硬邊。取1片吐司片涂上草莓醬，蓋上吐司片。在吐司片上放上獼猴桃片。再蓋上1片吐司片，在吐司片上涂上菠蘿醬，再取最后吐司片蓋在最上面，再對切成小三角形。

二、1-3歲寶寶飲食注意事項

1、飲食均衡

寶寶的飲食應包含五大類食物，包括谷類、蔬菜、水果、奶類和肉類，以確保獲得足夠的營養(yǎng)。

2、多樣化

提供各種不同的食物，讓寶寶嘗試不同的口味和口感，培養(yǎng)良好的飲食習慣。

3、控制糖分和鹽分

減少寶寶攝入的糖分和鹽分，避免食用過多的糖果、飲料和加工食品。

4、注意食物安全

將食物切成適當?shù)拇笮?，避免寶寶噎住。同時，保持食物的清潔衛(wèi)生，預防食物中毒。

5、鼓勵自主進食

1歲后，逐漸讓寶寶嘗試自己用勺子進食，培養(yǎng)他們的自理能力和獨立性。

6、奶類攝入

繼續(xù)提供充足的奶類，如牛奶、酸奶或奶酪，以滿足寶寶的鈣需求。

7、補鐵

寶寶6個月后，需要額外補充鐵元素，可通過添加含鐵的輔食來實現(xiàn)。

8、注意過敏

密切觀察寶寶對食物的反應，如有過敏癥狀，應及時咨詢醫(yī)生。

9、定期評估

定期帶寶寶進行體檢，醫(yī)生可以根據(jù)寶寶的生長發(fā)育情況，提供個性化的飲食建議。

三、小寶寶飲食禁忌

1、高鹽食物：含鹽量過高的食物容易加劇口渴，甚至加重小寶寶的腎臟負擔，家長應避免給小寶寶食用腌肉、咸菜、泡菜等高鹽食物。

2、辛辣食物：辣椒、洋蔥、生姜等辛辣食物容易刺激小寶寶的胃腸道，損傷脾胃，可能導致小寶寶腹瀉、腹痛等。

3、高糖食物：高糖食物容易損傷小寶寶的牙齒健康和導致小寶寶肥胖，家長需要避免小寶寶食用高糖食物，比如糖果、奶茶、巧克力等。

4、生冷食物：冰飲、雪糕等生冷食物可能會造成小寶寶胃腸道不適，降低身體免疫力，不利于小寶寶身體健康。

5、過敏性食物：小寶寶應謹慎食用花生、雞蛋、牛奶等過敏性食物，否則可能會引發(fā)身體的過敏反應，出現(xiàn)紅斑、咳嗽、呼吸困難等不適癥狀。