什么是有機食品？

有機食品指來源于有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，在生產(chǎn)、加工、包裝、運輸、銷售全過程中符合國際有機標準，建立從土地到餐桌全過程的監(jiān)督、記錄體系，并經(jīng)過獨立的有機認證機構(gòu)認證的一切供人類食用的農(nóng)副產(chǎn)品。

通俗地說，有機食品指在生產(chǎn)、加工過程禁止使用化學(xué)農(nóng)藥、化肥、激素、添加劑，非轉(zhuǎn)基因，并經(jīng)有機認證機構(gòu)認證的所有可食用的農(nóng)副產(chǎn)品。包括糧食、蔬菜、水果、畜禽產(chǎn)品、奶制品、蜂蜜、水產(chǎn)品、堅果、調(diào)料、飲料等。

有機食品的5大要素：

①原料必須來自有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，或采用有機方式采集的野生天然產(chǎn)品。

②嚴格遵循有機食品的生產(chǎn)、加工、包裝貯藏，運輸標準；采收后或加工成成品后不能受到化學(xué)物質(zhì)的污染。

③完善的質(zhì)量跟蹤審查體系和完整的生產(chǎn)及銷售記錄檔案。

④生產(chǎn)活動不污染環(huán)境，不破壞生態(tài)。

⑤必須通過合法的第三方認證機構(gòu)的認證。

有機食品標志

標志介紹：有機食品是一種國際通稱，是從英文Organic Food直譯過來的。而這里所說的“有機”不是化學(xué)上的概念，而是指采取一種有機的耕作和加工方式，產(chǎn)品符合國際或國家有機食品要求和標準，并通過國家認證機構(gòu)認證的一切農(nóng)副產(chǎn)品及其加工品。

2012年7月1日起，國內(nèi)生產(chǎn)的所有有機產(chǎn)品統(tǒng)一使用新標志。新標志包含一個“有機碼”，消費者可以登錄網(wǎng)站“中國食品農(nóng)產(chǎn)品認證信息系統(tǒng)”，把有機碼輸進去，就能一辨真?zhèn)巍Ｍ瑫r監(jiān)管部門可據(jù)此追溯到這個產(chǎn)品從菜地到最終零售商的整個環(huán)節(jié)。

適用范圍：目前經(jīng)認證的有機食品主要包括普通的有機農(nóng)作物產(chǎn)品(例如糧食、水果、蔬菜等)、有機茶產(chǎn)品、有機食用菌產(chǎn)品、有機畜禽產(chǎn)品、有機水產(chǎn)品、有機蜂產(chǎn)品、采集的野生產(chǎn)品以及用上述產(chǎn)品為原料的加工產(chǎn)品。

溫馨提醒：“有機”并不意味著某種食物富有營養(yǎng)或者有益于心臟健康。實際上，即使是有機食物也可能含有較高熱量、鹽分或者其他一些人應(yīng)當禁忌的成分。

中國食品和農(nóng)產(chǎn)品認證形式及相應(yīng)認證機構(gòu)數(shù)量

中國質(zhì)量認證中心

方圓標志認證集團有限公司

廣東中鑒認證有限責(zé)任公司

杭州萬泰認證有限公司

北京中安質(zhì)環(huán)認證中心

中環(huán)聯(lián)合(北京)認證中心有限公司

中食恒信（北京）質(zhì)量認證中心有限公司

南京國環(huán)有機產(chǎn)品認證中心

有機食品認證全流程

1、申請

1)申請人登陸www、ofcc、org、cn下載填寫《有機食品認證申請書》和《有機食品認證調(diào)查表》，下載《有機食品認證書面資料清單》并按要求準備相關(guān)材料。

2)申請人向分中心提交《有機食品認證申請書》、《有機食品認證調(diào)查表》以及《有機食品認證書面資料清單》要求的文件。

3)申請人按《有機產(chǎn)品》國家標準第4部分的要求，建立本企業(yè)的質(zhì)量管理體系、質(zhì)量保證體系的技術(shù)措施和質(zhì)量信息追蹤及處理體系。

2、文件審核

1)分中心將企業(yè)申報材料提交給認證中心。

2)認證中心對申報材料進行文件審核。

3)審核合格，認證中心向企業(yè)寄發(fā)《受理通知書》、《有機食品認證檢查合同》(簡稱《檢查合同》)并同時通知分中心。

4)認證中心根據(jù)檢查時間和認證收費管理細則，制定初步檢查計劃和估算認證費用。

5)當審核不合格，認證中心通知申請人且當年不再受理其申請。

6)申請人確認《受理通知書》后，與認證中心簽訂《檢查合同》。

7)根據(jù)《檢查合同》的要求，申請人交納相關(guān)費用，以保證認證前期工作的正常開展。

3、實地檢查

1)企業(yè)寄回《檢查合同》及繳納相關(guān)費用后，認證中心派出有資質(zhì)的檢查員。

2)檢查員應(yīng)從認證中心或分中心處取得申請人相關(guān)資料，依據(jù)本準則的要求，對申請人的質(zhì)量管理體系、生產(chǎn)過程控制體系、追蹤體系以及產(chǎn)地、生產(chǎn)、加工、倉儲、運輸、貿(mào)易等進行實地檢查評估。

3)必要時，檢查員需對土壤、產(chǎn)品抽樣，由申請人將樣品送指定的質(zhì)檢機構(gòu)檢測。

4、編寫檢查報告

1)檢查員完成檢查后，按認證中心要求編寫檢查報告。

2)檢查員在檢查完成后兩周內(nèi)將檢查報告送達認證中心。

5、綜合審查評估意見

1)認證中心根據(jù)申請人提供的申請表、調(diào)查表等相關(guān)材料以及檢查員的檢查報告和樣品檢驗報告等進行綜合審查評估，編制頒證評估表。

2)提出評估意見并報技術(shù)委員會審議。

6、頒證決定

認證決定人員對申請人的基本情況調(diào)查表、檢查員的檢查報告和認證中心的評估意見等材料進行全面審查，做出同意頒證、有條件頒證、有機轉(zhuǎn)換頒證或拒絕頒證的決定。證書有效期為一年。

當申請項目較為復(fù)雜（如養(yǎng)殖、漁業(yè)、加工等項目）時，或在一段時間內(nèi)（如6個月），召開技術(shù)委員會工作會議，對相應(yīng)項目作出認證決定。

1)同意頒證。申請內(nèi)容完全符合有機食品標準，頒發(fā)有機食品證書。

2)有條件頒證。申請內(nèi)容基本符合有機食品標準，但某些方面尚需改進，在申請人書面承諾按要求進行改進以后，亦可頒發(fā)有機食品證書。

3)有機轉(zhuǎn)換頒證。申請人的基地進入轉(zhuǎn)換期一年以上，并繼續(xù)實施有機轉(zhuǎn)換計劃，頒發(fā)有機轉(zhuǎn)換基地證書。從有機轉(zhuǎn)換基地收獲的產(chǎn)品，按照有機方式加工，可作為有機轉(zhuǎn)換產(chǎn)品，即“轉(zhuǎn)換期有機食品”銷售。

4)拒絕頒證。申請內(nèi)容達不到有機食品標準要求，技術(shù)委員會拒絕頒證，并說明理由。

7、有機食品標志的使用

根據(jù)證書和《有機食品標志使用管理規(guī)則》的要求，簽訂《有機食品標志使用許可合同》，并辦理有機食品商標的使用手續(xù)。

8、保持認證

1）有機食品認證證書有效期為1年，在新的年度里，COFCC會向獲證企業(yè)發(fā)出《保持認證通知》。

2）獲證企業(yè)在收到《保持認證通知》后，應(yīng)按照要求提交認證材料、與聯(lián)系人溝通確定實地檢查時間并及時繳納相關(guān)費用。

3）保持認證的文件審核、實地檢查、綜合評審、頒證決定的程序同初次認證。