【白蓮子和紅蓮子】白蓮子和紅蓮子的區(qū)別 紅蓮子好還是白蓮子好

白蓮子和紅蓮子介紹

蓮子為蓮科植物蓮的種子，待秋季果實(shí)成熟時(shí)割取蓮房，取出果實(shí)，除去果皮，干燥后即是紅蓮子，紅蓮子經(jīng)過加工去皮后就成為白蓮子。

白蓮子是子蓮的一個(gè)品種。白蓮以色白、粒大、味甘、清香、營(yíng)養(yǎng)豐富、藥用價(jià)值高、燉煮易爛、湯清肉綿的特色而聞名。白蓮具有廣泛的藥用價(jià)值，是傳統(tǒng)的 滋補(bǔ)保健食品。白蓮有強(qiáng)胃健脾，潤(rùn)肺養(yǎng)心，滋陰補(bǔ)血，固精益腎的功能。白蓮具有廣泛的藥用價(jià)值，是傳統(tǒng)的滋補(bǔ)保健食品。一般用于潤(rùn)肺止咳的多。

紅蓮子是歐亞種，原產(chǎn)中國(guó)。1963年山東葡萄試驗(yàn)站（現(xiàn)山東省釀酒葡萄科學(xué)研究所）用玫瑰香為母本，葡萄園皇后為父本雜交育成，1976年定名。山東、江蘇等地有少量栽培。

紅蓮子果實(shí)紫紅色，長(zhǎng)橢圓形。平均粒重5克。果穗大，圓錐形，平均穗重500克左右。功效與白蓮類似，差別不是很大！只是品種不同而已，營(yíng)養(yǎng)都差不多，中醫(yī)認(rèn)為紅蓮補(bǔ)血作用較大。一般用于養(yǎng)心安神的比較多。

紅蓮子與白蓮子區(qū)別

市面上多分為兩種顏色的蓮子，白色和紅色。兩者有關(guān)系，紅蓮子是蓮子成熟后從蓮蓬中取出來，除去果皮干燥后即成，而紅蓮子經(jīng)過加工去皮后就成為白蓮子。

從營(yíng)養(yǎng)成分上看，紅白蓮子相差無幾，都富含人體所需的蛋白質(zhì)、碳水化合物及鈣、磷、鐵及多種維生素等營(yíng)養(yǎng)元素，是老幼皆宜的食品；

從藥用角度來看，白蓮子具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)心益腎、鎮(zhèn)靜安神、健脾養(yǎng)胃等功效，可用于體質(zhì)虛弱或病后產(chǎn)后脾胃虛弱、心煩易怒、失眠多夢(mèng)，食欲不振以及婦女血虛腰酸、白帶增多、男子腎氣虛之遺精等病癥。

紅蓮子更多用于補(bǔ)血養(yǎng)顏，而白蓮子則在補(bǔ)氣上稍勝一籌；口感上白蓮子煮后軟而糯，清香可口，紅蓮子則不易煮爛，肉質(zhì)較硬且稍澀。

在挑選蓮子時(shí)，以個(gè)大、飽滿、無皺、整齊者為佳，變黃發(fā)霉的蓮子不要食用。

紅蓮子好還是白蓮子好

其實(shí)，無論是紅蓮子還是白蓮子，它們都是蓮子的加工產(chǎn)品，功效都是蓮子本身的功效作用。促進(jìn)凝血，使某些酶活化，維持神經(jīng)傳導(dǎo)性，鎮(zhèn)靜神經(jīng)，維持肌肉的伸縮性和心跳的節(jié)律等作用，對(duì)治療神經(jīng)衰弱、慢性胃炎、消化不良、高血壓等也有一定功效。這都是源于蓮子本身所含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)形成的。

前面已經(jīng)提到，白蓮子是紅蓮子進(jìn)一步加工去皮后得到的，從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上，兩者相差無幾，都是具有造成各種功效作用的豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。只是紅蓮子更多用于補(bǔ)血養(yǎng)顏，白蓮子就更多用于補(bǔ)氣。從食用口感上白蓮子煮后軟而糯，清香可口，紅蓮子則不易煮爛，肉質(zhì)較硬且稍澀。

蓮子的功效與作用

蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富，每公斤蓮子中含有蛋白質(zhì)81.3克，脂肪9.8克，糖304毫克，鈣436毫克，磷1.397毫克，鐵31.4毫克，還含有其他多種維生素、微量元素、荷葉堿等物質(zhì)，除可以構(gòu)成骨骼和牙齒的成分外，還有促進(jìn)凝血，使某些酶活化，維持神經(jīng)傳導(dǎo)性，鎮(zhèn)靜神經(jīng)，維持肌肉的伸縮性和心跳的節(jié)律等作用。對(duì)治療神經(jīng)衰弱、慢性胃炎、消化不良、高血壓等也有一定功效。豐富的磷還是細(xì)胞核蛋白的主要組成部分，幫助機(jī)體進(jìn)行蛋白質(zhì)、脂肪、糖類代謝，并維持酸堿平衡，對(duì)精子的形成也有重要作用。

蓮子有養(yǎng)心安詳?shù)墓π?。中老年人特別是腦力勞動(dòng)者經(jīng)常食用，可以健腦，增強(qiáng)記憶力，提高工作效率，并能預(yù)防老年癡呆的發(fā)生。蓮子中央綠色的芯，稱蓮子芯，含有蓮心堿、異蓮心堿等多種生物堿，味道極苦，有清熱瀉火之功能，還有顯著的強(qiáng)心作用，能擴(kuò)張外周血管，降低血壓?？梢灾委熆谏嗌?，并有助于睡眠。用作補(bǔ)益藥，補(bǔ)脾止瀉，益腎澀精，養(yǎng)心安神?？芍委熎⑻摼脼a、瀉久痢、腎虛遺精、滑泄、小便不禁、婦人崩漏帶下、心神不寧、驚悸、不眠。