當歸為傘形科當歸屬植物當歸的根，主要作為中藥材使用，中藥當歸別名又叫做干歸、馬尾當歸、秦歸等。

中醫(yī)使用當歸時多制成當歸片或當歸粉使用，或是將其做成當歸散、當歸湯、當歸丸等方劑后使用。而現(xiàn)代醫(yī)藥學通過科學技術，將當歸提取物直接應用到中成藥的研制上，制成了當歸補血口服液、當歸顆粒等藥物使用，使當歸的有效成分更易被人體吸收。

當歸主要的產(chǎn)地在甘肅東南部，其中岷縣當歸以好質(zhì)量、高產(chǎn)量聞名。其次在云南、四川、陜西、湖北等省份也有栽培。

當歸圖片

用當歸泡水喝可以抑制大腸桿菌、白喉桿菌的活性，起到抗菌消炎的作用。當歸的功效還有預防血栓、預防貧血等，它可以促進血紅蛋白的生成，讓身體中的血漿凝血時間增加。此外，當歸黃芪泡水喝的功效還有補氣、養(yǎng)血、活血、增強免疫力等。

用當歸泡腳能夠起到驅(qū)寒活血的作用，在寒冷的冬季將當歸煮水后泡腳，能夠緩解風濕麻痹腫痛，還能預防凍瘡。此外，用當歸泡腳還能去除腳臭。

月經(jīng)量過多的患者、有出血傾向的患者、腹瀉者、炎癥患者、孕婦等人群不宜使用當歸。

不宜與降血壓藥合用，以防出現(xiàn)直立性低血壓等。不宜與阿司匹林合用，否則會增加出血傾向。

正常劑量內(nèi)使用當歸不會造成人體明顯不適，但若超劑量服用或長期服用，則容易導致發(fā)熱、頭痛以及血壓下降，嚴重者可出現(xiàn)休克。

當歸價格不是特別貴，切片后的當歸片一斤的價格大概在80-100元左右。選購當歸時應以香氣濃郁、油潤、外皮色黃棕、肉質(zhì)飽滿、斷面色黃白、氣濃香者為佳。

當歸燉雞的做法：烏雞肉洗凈，切塊，當歸、黃芪洗凈，一齊置瓦鍋內(nèi)，加水適量，文火煮熟。調(diào)味服食。

黃芪當歸燉雞的功效：氣血雙補，固腎調(diào)精。

當歸煮蛋的做法：將當歸加水3碗，放入煮熟去殼又用針刺十余個小孔的雞蛋，煮湯至1碗即成。

當歸煮雞蛋的功效與作用：補氣血，調(diào)經(jīng)。

當歸紅棗雞蛋糖水的做法：把當歸、黃氏、紅棗先用清水泡洗幾分鐘，一起放入瓦鍋里，然后加入適量清水，先大火燒開，然后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘，再放入煮熟剝殼的雞蛋同煮15分鐘，最后放入適量紅糖即可。

當歸紅棗雞蛋紅糖水的功效：補血活血，調(diào)經(jīng)止痛。

當歸生姜羊肉湯的做法：將當歸和生姜片放入紗布袋中，羊肉切小塊后焯水。瓦煲內(nèi)放入藥包，然后倒入適量清水，煎煮取藥汁，然后放入焯水好的羊肉，煮開后放少許食用鹽調(diào)味，再撒上適量蔥花即可。

當歸生姜羊肉湯的功效：溫中補虛，祛寒止痛。

方劑組成：當歸、桂枝、芍藥、細辛、通草、甘草、大棗。

方劑用法：上七味，以水八升，煮取三升，去滓。溫服一升，日三服。

方劑功效：溫經(jīng)散寒，養(yǎng)血通脈。

方劑出處：《傷寒論》

方劑組成：黃芪、當歸。

方劑用法：以水二盞，煎至一盞，去滓，空腹時溫服。

方劑功效：補氣生血。

方劑出處：《內(nèi)外傷辨惑論》

方劑組成：羌活、甘草、茵陳、防風、蒼術、當歸身、知母、豬苓、澤瀉、升麻、白術、黃芩、葛根、人參、苦參。

方劑用法：上銼，如麻豆大。每服30g，水二盞半，先以水拌濕，候少時，煎至一盞，去滓溫服。待少時，美膳壓之。

方劑功效：利濕清熱，疏風止痛。

方劑出處：《醫(yī)學啟源》

方劑組成：當歸、貝母、苦參。

方劑用法：上藥共為末，煉蜜為丸，如小豆大。每服3～10丸，每日2次，米湯送服。

方劑功效：養(yǎng)血潤燥，清熱除濕。

方劑出處：《金匱要略》

方劑組成：當歸、蘆薈、木香、麝香、黃白、黃岑、黃連、大黃、梔子、青黛、龍膽草。

方劑用法：姜湯下服。

方劑功效：清熱祛肝火。

方劑出處： 《時方歌括》

方劑組成：當歸、芍藥、茯苓、白術、澤瀉、川芎。

方劑用法：上為散。每服方寸匕，酒和服，一日三次。

方劑功效：養(yǎng)血調(diào)肝，健脾利濕。

方劑出處：《金匱要略》

買購網(wǎng)中藥小編提醒各位注意：中藥的配伍講究對癥用藥，所以在配藥的時候最好找專業(yè)的中醫(yī)進行調(diào)配，不要輕信網(wǎng)上的用藥建議，以免導致健康受損。

Maigoo藥材編輯溫馨提示：中藥當歸應貯藏在干燥容器內(nèi)進行密閉保存，注意將其放在陰涼干燥處，這樣可以起到防潮防蛀的作用。如果是炮制好的當歸炭，在保存時要注意防止其復燃。

1、全當歸

取原藥材，除去雜質(zhì)，洗凈，稍潤，切薄片，曬干或低溫干燥。篩去碎屑。

2、當歸頭

取凈當歸，洗凈，稍潤，將當歸根頭部分切下4～6片(薄片)，曬干或低溫干燥。篩去碎屑。

3、當歸身

取原藥材，除去雜質(zhì)，洗凈，潤透，去須根，取當歸身(主根)部分，切薄片，曬或低溫干燥。篩去碎屑。

4、當歸尾

取原藥材，除去雜質(zhì)，洗凈，潤透，取須根部分，切片，曬干或低溫干燥。

取當歸片，加入定量黃酒拌勻，稍悶潤，待酒被吸盡后，置炒制容器內(nèi)，用文火加熱，炒至深黃色，取出，晾涼。每100千克當歸片，用10千克黃酒。

取當歸片，置炒制容器內(nèi)，用中火加熱，炒至外表微黑色，取出，晾涼。

當歸喜肥沃疏松、排水性好的腐殖質(zhì)土壤，選好地后需要對其進行深耕細耙，然后適量施入基肥，再做高畦和排水溝。

將當歸種子拌灰撒于畦面，稍加鎮(zhèn)壓，覆少量細濕土，覆草，做到透光、保濕。

1、苗期管理

播后必須保持土壤濕潤，以利種子萌發(fā)。40天左右挑松蓋草。苗高約3厘米時，松土1次，即時拔除雜草，伏天過后，選陰天將蓋草全部揭去。苗期注意防旱排澇。

2、補苗間苗

正常情況下，移栽后20天左右苗出齊后，進行間苗補苗，宜在陰雨天用帶土的小苗補栽。栽后約3月定苗，拔除病苗、弱苗，每穴保留1株。

3、中耕除草

5月中旬，進行第一次除草，宜淺鋤，土不埋苗。6月中旬，第二次鋤草，可深鋤，以促進根系發(fā)育。

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