一、大米真空包裝機(jī)包裝大米有幾種方式

大米真空包裝機(jī)是食品真空包裝機(jī)械的一種，主要用于包裝大米，真空包裝的大米占地面積少、保質(zhì)期限更長、外觀方面也比較美觀，因此在買大米的時候，很多都是真空包裝的，真空包裝機(jī)包裝大米的方式主要有三種：

1、普通真空包裝方式

即用真空包裝袋將大米裝好，直接放入大米真空包裝機(jī)中進(jìn)行抽真空作業(yè)，出來的成品就是真空包裝后的大米了，這種方式是比較常見的，只是包裝量比較小，而且包裝出來不夠美觀。

2、米磚真空包裝方式

這種真空包裝方式是在進(jìn)行包裝之前先制作好亞克力模具，同時對產(chǎn)品進(jìn)行包裝的袋子也需要做特殊的處理，制作成立方體的包裝袋，然后放入大米真空包裝機(jī)中進(jìn)行真空包裝，包裝出來的大米就像一塊磚頭一樣，比較美觀。

3、充氣包裝方式

這種方式需要用到帶有充氣功能的大米真空包裝機(jī)，在真空包裝時充入二氧化碳和氮?dú)?，因為大米具有吸附二氧化碳的能力，可以形成一層保護(hù)層，使大米的脂肪酸、總酸、還原糖、粘度變化變小，延長保質(zhì)期；氮?dú)饪梢越档驼婵瞻b內(nèi)的氧氣濃度，抑制大米中微生物的生長，能起到保持大米品質(zhì)、防止大米霉變和生蟲的效果。

二、大米真空包裝能保存多長時間

用真空包裝機(jī)對大米進(jìn)行真空包裝能延長大米的報紙時間，那么真空包裝的大米能放多久呢？

一般來說，真空包裝的大米保質(zhì)期國家規(guī)定是18個月，根據(jù)加工方式、真空包裝方式的不同，市面上購買到的真空包裝的大米保質(zhì)期可能是12個月或18個月，不過需要注意的是，這里的時間是外包裝上顯示的生產(chǎn)日期開始算起，并且是未打開、不漏氣狀態(tài)的；如果已經(jīng)開袋了或者出現(xiàn)了漏氣現(xiàn)象，那么大米就不再處于真空包裝狀態(tài)了，保質(zhì)期也會大大降低，一般三個月左右就可能過期變質(zhì)了。