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三十六行行行出狀元，廚師一直是門熱門職業(yè)，畢業(yè)季也有很多家長和學生都在其中糾結該怎么選。從古代的宮廷御廚到現(xiàn)在的米其林星級餐廳廚師，食物、味蕾、胃都是讓我們感覺舒適的因素。學好廚藝不一定要以其作為工作資本，家庭廚師也是門很享受的“頭銜”。廚藝在哪里學好呢？自學廚藝有哪些方法？世界廚藝大賽、美食節(jié)各有哪些？一起來了解了解廚藝與美食的那些事兒。

說起世界頂級美食獎項，大家首先想到的肯定是頂級美味大獎，以及iSEE全球獎、御廚C.C.C.金章、全球食品工業(yè)大獎、詹姆斯·畢爾德獎等這些含金量十足的美食獎項。那么除此之外，全球還有哪些著名的美食獎呢？下面，MAIGOO小編為大家分享世界十大權威美食獎項，一起來了解一下吧。

對于吃貨來說，最喜歡讀的書莫過于關于烹飪的書籍，有些專業(yè)的烹飪書籍有詳細步驟、看起來美味的插圖，另人忍不住跟著學習起來。本文maigoo小編就跟大家分享下十本關于烹飪的經(jīng)典書籍，上榜的有《食物與廚藝》系列、《四季便當》、《料理圖鑒》、《廚藝的常識》、《大眾川菜》、《燒好家常菜》等。如果你也是名吃貨，這些可自學的烹飪書籍絕對不要錯過。

在國際上知名的烹飪賽事有不少，如世界奧林匹克烹飪大賽、博古斯世界烹飪大賽、中國烹飪世界大賽、盧森堡烹飪世界杯、西點世界杯等，都是世界上最負盛名的烹飪比賽。除此之外，你還知道哪些世界級廚師大賽？本文MAIGOO小編就為大家盤點下全球十大頂級烹飪大賽，感興趣的話不妨一起來了解一下詳細的具體賽事。

在家請客做什么菜好？家里經(jīng)常宴請一些親戚朋友過來聚會，不僅可以增加感情，而且還能鍛煉自己的廚藝，家宴不一定要規(guī)模很大，也不一定很豐盛，但是盡量照顧周到，朋友也會感覺舒服，像在自己家一樣，你來我往，自然感情會更加深厚。除了一些日常的小聚，還有很多人會在家宴設生日宴、婚宴、壽宴等等，這時候就需要提前規(guī)劃好了。那么宴席都有哪些禮儀呢？烹飪工具有哪些？請不同的人吃飯有什么食譜推薦？一起來看看在家宴請相關知識匯總。

豆?jié){機是現(xiàn)代廚房的實用性小家電，操作簡便，那么除了打豆?jié){，豆?jié){機能打什么食材？果汁、果醬、米糊、蔬菜汁、沙冰、綿粥、濃湯、果仁露、奶茶等都是可以用豆?jié){機制作的美食，MaiGoo網(wǎng)小編整理了十大豆?jié){機食譜，一起來看看豆?jié){機妙用大全吧。

春天氣溫回暖，但天氣干燥，很容易出現(xiàn)上火的癥狀，MAI goo網(wǎng)小編建議適量吃些蒸菜，如百合蒸肉末、蟲草花蒸雞、核桃蒸蛋、粉蒸蘿卜絲、豆豉蒸魚腩、清蒸皮皮蝦、蒸豬肝、蒸釀竹蓀、泰式蒸豆腐、桂花南瓜蒸蓮子等，清淡鮮美又好吃，低脂低卡不發(fā)胖，下面來一起看看十大春季家常蒸菜及做法吧。

不論炒肉還是炒雞蛋，或者是炒蔬菜都是需要烹飪技巧的。炒一盤好菜，讓家人吃著香，相信你的心情也會開心許多，怎樣才能把菜炒好呢？像炒蓮藕應該邊炒邊加水，預防變黑，下面，一起來看看炒菜的小竅門吧！

我們在烹飪之前都需要將需要的食材進行初步的加工處理，就算可以直接生吃的食物有最起碼也要經(jīng)過清洗、去皮、切塊/片等操作，不經(jīng)過處理的食材不利于后續(xù)烹飪，也不宜入口。常見的食材初加工方法有剝皮、泡發(fā)、清洗、解凍、打發(fā)、刀切等，不同的食材處理的方式是不一樣的，采取一些技巧方法會使得食材的處理增加效率。下面為大家介紹食材處理技巧大全 。

蔬菜是日常生活中必不可少的食材，不僅含有豐富的纖維素，還包含多種微量元素。但是，如果烹飪方式不正確，蔬菜的這些營養(yǎng)很容易流失。那么，蔬菜如何烹調才能既美味又營養(yǎng)呢？蔬菜烹飪方式有哪些？下面，就與專題小編一起來學習蔬菜烹飪技巧吧！

煎魚的時候最煩的就是會粘鍋了！除了使用不粘鍋之外，如何才能在煎魚的時候避免粘鍋呢？在魚入鍋之前，記得把鍋刷干凈，燒鍋的時候用鮮姜把熱鍋先擦一遍，再將油倒入鍋中，然后晃動鍋讓整個鍋壁都沾滿油，把鍋燒熱之后再放入準備好的魚，這樣可以防止魚粘鍋。除此之外，還有很多其他的方法可以讓你煎魚不粘鍋，還不快來一起看看！

竹筒飯是將新鮮的大米或糯米放進山竹鋸成的竹筒中用炭火烤的方法制作成的美食，竹筒飯的煮法頗具有野炊特點，食用時既有香竹的清香，又有米飯之芬芳。竹筒飯的做法有很多種，各地的竹筒飯做法略有不同。制作竹筒飯注意要選一年的新竹，糯米不要裝的太滿，可以適當在竹子里加一些配菜。下面來了解一下竹筒飯的做法吧！

電暖桌是一種取暖電器，不過現(xiàn)在市面上也有一種多功能電暖桌，除了取暖以外，還能提供烹飪功能，這種自帶電陶爐功能的電暖桌外觀上有點類似火鍋桌，使用時打開電源開關，找到面板上的烹飪開關，然后在電暖桌電陶爐的界面操作，解鎖后通過按鍵調節(jié)火力大小即可烹飪。電暖桌電陶爐方便且節(jié)省空間，不過也有人覺得它不美觀，烹飪功率也比較低。下面來了解一下電暖桌怎么開烹飪功能吧。

調味品是指能增加菜肴的色、香、味，促進食欲，有益于人體健康的輔助食品。它的主要功能是增進菜品質量，滿足消費者的感官需要，從而刺激食欲，增進人體健康。在飲食、烹飪和食品加工中廣泛應用的，用于改善食物的味道并具有去腥、除膻、解膩、增香、增鮮等作用的產(chǎn)品。那么如何正確使用調料？調料使用應注意多用原料互補，少用調料互補；要盡量味薄，少味厚，經(jīng)常吃厚味對健康不利。

在炒菜的時候，粘鍋問題常常困擾著眾多烹飪愛好者。每次想做出一道色香味俱全的佳肴，卻總是被粘鍋破壞了興致。怎樣炒菜不粘鍋？炒菜不粘鍋的方法包括充分預熱鍋具、控制油溫、處理食材水分、把握火候與翻動時機，并結合特殊技巧如姜擦鍋或撒鹽法。下面就來介紹幾個炒菜不粘鍋秘訣。

做菜放糖的作用是什么？很多不怎么做飯的人發(fā)現(xiàn)，很多大廚做飯的時候喜歡放入白糖調味，明明白糖是甜的，這樣菜不會變得又咸又甜嗎。做菜放糖的作用是什么？那是因為糖的甜味能與食材或調味料中的鮮味物質產(chǎn)生顯著的“協(xié)同增強效應”。這意味著少量糖的存在，能讓人感知到的鮮味強度顯著提升。

煎是用少量油加熱食材，使其表面呈金黃色而成菜的烹調方法，通常外酥脆里軟嫩，那么煎菜有哪些菜譜？MAIGOO美食小編整理了常見的香煎面食，以及肉類、水產(chǎn)海鮮類、蔬菜、豆制品煎菜，帶你掌握火候與調味的平衡，用簡單的步驟解鎖百變風味，一起來看看煎著吃的食物大全吧。