Diplomático的身份植根于深厚的家庭價值觀和對質(zhì)量的真誠承諾，掌控整個生產(chǎn)過程，從田地到瓶子，讓每一步都由心和手藝來引導(dǎo)。Diplomático的每一滴朗姆酒都充滿了豐富的蒸餾遺產(chǎn)和世代相傳的朗姆酒制作傳統(tǒng)，創(chuàng)造了獨特的順滑口感，使Diplomático成為世界上較受歡迎和較受贊譽的優(yōu)質(zhì)朗姆酒之一。

Diplomático釀酒廠位于委內(nèi)瑞拉安第斯山腳下，這是朗姆酒釀造的良好地點。該地區(qū)擁有肥沃的土地、豐富的水源和熱帶氣候，為甘蔗生長和朗姆酒生產(chǎn)提供了良好的條件。Diplomático成立于1959年，酒廠擁有三個不同的蒸餾過程，結(jié)合起來提供獨特的朗姆酒。

Diplomático如何制作朗姆酒？

1.甘蔗

甘蔗是制造朗姆酒的主要原料。在Diplomático只使用自家種植的甘蔗，其中大部分是在釀酒廠周圍100公里半徑范圍內(nèi)種植的。Diplomático種植不同品種的甘蔗，較為重要的是“CAA diplomática”，這是一種非常適合環(huán)境條件的品種，可以在朗姆酒生產(chǎn)中獲得良好效果。從甘蔗中獲得兩種不同的產(chǎn)品來制作朗姆酒：甘蔗蜂蜜用于制作復(fù)雜和濃郁的朗姆酒，糖蜜用于制作清淡的朗姆酒。兩者的主要區(qū)別是糖。

2.發(fā)酵

發(fā)酵是糖轉(zhuǎn)化為酒精的過程的一部分，這是大多數(shù)芳香化合物產(chǎn)生的關(guān)鍵階段。在Diplomático，使用自己的酵母菌株進行發(fā)酵，這能夠從一開始就塑造不同朗姆酒的特性，制作出想要的精確香味。糖蜜制成的低度朗姆酒需要短時間發(fā)酵，大約一天。由甘蔗蜂蜜制成的半復(fù)雜的烈性朗姆酒需要兩天的發(fā)酵時間。

3.蒸餾

Diplomático采用三種蒸餾系統(tǒng)的獨特組合來生產(chǎn)各種餾出物。這一品種是Diplomático技術(shù)的核心，使Maestros Roneros能夠釀造獨特的朗姆酒。Barbet柱源自法國，它創(chuàng)造了一個輕、尖銳和水果的輪廓。分批釜來自加拿大，用于生產(chǎn)威士忌，它生產(chǎn)帶有熱帶和烘烤焦糖味道的半復(fù)雜朗姆酒。在蘇格蘭用于生產(chǎn)威士忌的銅罐蒸餾器，給Diplomático帶來了一種非常濃郁、豐富和厚重的朗姆酒，非常適合作為所有朗姆酒的核心。

4.老化

朗姆酒中的大多數(shù)風(fēng)味和香味都是在陳釀過程中產(chǎn)生的。Diplomático的工廠坐落在一個特殊的小氣候環(huán)境中，可以實現(xiàn)成熟。Diplomático使用的桶的類型也在賦予朗姆酒一個獨特的特征方面起著關(guān)鍵的作用。在Diplomático，使用三種不同的橡木桶陳釀朗姆酒：波旁威士忌、單一麥芽威士忌和新美國橡木；以及珍貴的前佩德羅·希門尼斯和奧洛羅索雪利酒桶。

Diplomático采用s靜態(tài)方法，這意味著一旦酒桶被裝滿，就不能移動、再裝滿或混合它們。酒桶一直保持原狀，直到Roneros大師打開它們，創(chuàng)造出非凡的混合。

5.混合

經(jīng)過陳釀過程后，Maestros Roneros團隊通過混合藝術(shù)將不同的朗姆酒混合在一起。憑借他們的專業(yè)知識和熱情，他們熟練地選擇和混合朗姆酒，找到口味和香味的良好組合，創(chuàng)造出標(biāo)志性的Diplomático風(fēng)格。