菜刀怎么磨才鋒利

1、磨刀石

磨刀石又分為細磨刀石和粗磨刀石，細磨刀石也就是油石，如果刀生銹、鈍的厲害，先用粗磨刀石打磨掉銹跡和鈍的部分。再用油石將刀上的劃痕磨光滑、磨平整。磨刀要順著一個姿勢和方向打磨。下面具體介紹用磨刀石磨刀的方法步驟：

（1）先磨內刀刃。磨刀時使菜刀與磨刀石呈3°-5°角（角度越小，切菜時越省力）來回磨刀時，保持此角度基本不變。

（2）再磨外刃面。使菜刀與磨刀石呈5°-8°角，外刃面保證被切掉的菜能夠順利地與菜刀分離，但也不宜太大。

2、磨刀棒

現在好多家用刀具套裝都會帶有磨刀棒，如果菜刀不夠鋒利的話，可以直接用刀在磨刀棒上打磨。一只手拿刀，一只手拿磨刀棒，刀棒交叉打磨，鋮幾下馬上就變得鋒利了，不過這樣打磨的菜刀鋒利度比較短，但打磨時間短，方便經常打磨。

3、碗底打磨

如果家里沒有磨刀石，還可以用瓷杯瓷碗來替代，這是因為陶瓷底端的一圈非常堅硬粗糙，類似磨刀石。刀面與瓷器底產生很大的摩擦力，這樣就能把刀打磨鋒利了。

方法：把瓷杯瓷碗倒扣過來，利用底部粗糙的小顆粒來磨刀。握穩(wěn)刀柄，讓刀面與杯底呈20°左右的角度反復打磨，就會變得特別鋒利，切東西一點也不費力。

除了碗，還可以用瓷盤、紫砂壺、陶瓷酒杯等等。

4、砂紙

這個方法比較簡單一點，砂紙要選擇細的砂紙，我們只要把砂紙放在桌子，臺面的邊緣。打磨的方法也是傾斜二十度角左右，來回反復的打磨菜刀。要注意一點，一定要掌握好力度，保持穩(wěn)定的力度就可以了，用砂紙來打磨菜刀磨個2分鐘左右，菜刀就會變得鋒利無比了，如果家里有砂紙的話，不妨可以嘗試一下這個方法，既簡單又省事。

5、錫紙

錫紙搓揉成錫紙團，用力擦菜刀，即可用來打磨菜刀，磨出來的刀也挺鋒利的，錫紙還可以用來磨剪子，方法更簡單快捷。

6、舊報紙

家里馬克杯、砂紙都沒有，怎么辦？別慌，舊報紙有吧！

翻開報紙的黑色墨水頁面，從刀尾向刀尖來回摩擦數次。報紙黑色墨水的石墨產生的效果，類似于非常精細的拋光劑。其中的砂粒對刀具有磨刀效果，可以讓刀面變鋒利。磨完之后，記得把刀沖洗干凈！

7、石頭、磚頭

蓋房子用的磚頭也可以用來磨刀，石頭也可以用來打磨菜刀，和磨刀石的作用是一樣的。

8、磨刀器

磨刀器有電動的，夾刀打磨的，省時省力快捷，但是對刀傷害比較大，比較費刀。

9、水缸和水甕邊沿

水缸和水甕邊沿也可以用來磨刀。用力來回摩擦幾下，刀瞬間鋒利。

10、鋼絲球

鋼絲球也可以用來打磨菜刀。