1、看顏色:漂白過(guò)的蓮子其實(shí)很容易識(shí)別的,如果一眼看上去就是泛白的,所有的顏色都很均勻,視覺上特別漂亮,那么就一定是經(jīng)過(guò)漂白處理的。真正天然的、上好的蓮子,未經(jīng)漂白過(guò)的其實(shí)顏色是有點(diǎn)帶黃色的。
2、聽聲音:蓮子要有足夠的干燥度才能長(zhǎng)時(shí)間保存,很干的蓮子抓起來(lái),有清脆的響聲,而不夠干的蓮子則是悶悶的聲音。
3、看產(chǎn)地:在我國(guó)蓮子的種植地很廣,哪里產(chǎn)的蓮子比較好呢?除了湖南湘潭的湘蓮、福建建寧的建蓮、浙江武義的宣蓮三大名蓮?fù)猓€有廣昌白蓮、里葉白蓮、石城白蓮、洪湖蓮子等都很不錯(cuò)。
4、選白蓮還是紅蓮:白蓮呈現(xiàn)出自然的白色,或是略帶米黃,顆粒比較大,有著滋陰補(bǔ)虛、潤(rùn)肺止咳等調(diào)理功效。而紅蓮的顏色是淡粉色,味甘性平,是補(bǔ)血非常好的食材,對(duì)于臉色蒼白無(wú)血色的女性是很好的保養(yǎng)品。
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