蝦皮味道鮮美，營養(yǎng)豐富，補鈣效果非常好，既可以煮湯，也可以炒菜，還能包成餃子餡，相當美味。不過，蝦皮在食用前需要經(jīng)過泡水才能烹飪，泡水可以減少蝦皮中亞硝基化合物的含量，從而達到減少致癌物的目的。那么蝦皮要泡多久才能吃？下面來了解下。

市場上有兩種蝦皮，淡干蝦皮和咸蝦皮，從名字上就可以看出它們之間的區(qū)別。淡干蝦皮所含的鹽分比較少，味道比較淡，營養(yǎng)價值更高些，有生蝦皮和熟蝦皮中的淡熟蝦皮兩種。而咸蝦皮鹽分含量高，味道非常咸，存放時間也長，適合長途販賣。

蝦皮是一種營養(yǎng)美味的海產(chǎn)品，是海產(chǎn)小毛蝦經(jīng)過曬干等工序加工而成。因為毛蝦太小了，曬干后就成了片片了，所以就叫蝦皮。蝦皮有生干蝦皮和熟干蝦皮兩種，其制作方法大同小異，下面就來介紹下蝦皮加工工藝流程，一起來了解下吧。

毛蝦是我國海產(chǎn)蝦類中最大的蝦類資源，干制后即為蝦皮。蝦皮是哪里的特色？我國沿海均產(chǎn)毛蝦，以渤海沿岸的產(chǎn)量最大，接下來MAIGOO編輯為大家介紹十大中國最有名的蝦皮產(chǎn)地排行，包括茭南蝦皮、霞關(guān)蝦皮、舟山蝦皮、嵐山頭蝦皮、沾化蝦皮、瓦房店蝦皮、贛榆蝦皮、昌邑蝦皮、葫蘆島蝦皮、營口蝦皮等。一起來了解更多有名的蝦皮產(chǎn)地及相關(guān)情況。

蝦皮是一種很好的調(diào)味品，煲湯或者包餃子時，人們喜歡放一點蝦皮進去，可以提鮮調(diào)味。但是有的人在食用蝦皮后發(fā)現(xiàn)皮膚出現(xiàn)了過敏的情況，那么蝦皮是海鮮嗎？蝦皮是發(fā)物嗎？蝦皮是由毛蝦加工制成，毛蝦屬于海鮮，故此蝦皮也是海鮮的一種，它也是屬于發(fā)物類型的，對于過敏性皮炎和過敏性鼻炎的人不建議食用蝦皮。