小麥淀粉是從小麥中提取淀粉，過去是采用發(fā)酵法，即將小麥加水浸軟、磨碎后，進(jìn)行加酸發(fā)酵，使包圍在淀粉顆粒周圍的細(xì)胞被溶解而淀粉易于分離。小麥淀粉主要應(yīng)用于食品做增稠劑、膠凝劑、黏結(jié)劑或穩(wěn)定劑等，可以做涼皮、蕎麥面、紫薯芝心丸子，而玉米淀粉廣泛應(yīng)用于食品、工業(yè)、醫(yī)藥等加工制造。下面就來了解下小麥淀粉和玉米淀粉的區(qū)別。

說起世界產(chǎn)糧大國，大家會想到的地大物博的中國、農(nóng)耕技術(shù)發(fā)達(dá)的美國、黑地肥沃的烏克蘭，那么還有哪些國家是產(chǎn)糧大國呢？下面，買購網(wǎng)小編主要依據(jù)2021年世界各國糧食產(chǎn)量，為大家排出世界十大糧食生產(chǎn)國，看看哪個國家的糧食產(chǎn)量最多？

冰皮月餅粉是糯米粉和粘米粉、澄粉按一定比例調(diào)制而成的粉，主要用來制作冰皮月餅，除了冰皮月餅外，它還可以用來制作糯米糍、湯圓、年糕等糯米食品，用冰皮月餅粉做成團(tuán)性強，口感細(xì)膩，彈性也非常好，做出來風(fēng)味極佳。下面為大家介紹冰皮月餅粉做糯米糍、湯圓和年糕的做法，一起來看看吧。

制作蝦餃的時候一般會用到蝦餃粉，加水和面制成蝦餃皮，沒有蝦餃粉的話，也可以用澄粉代替，澄粉和普通淀粉按10：3的比例混合配制即可得到蝦餃粉，只用澄粉也可以，只是效果沒那么好。澄粉制作蝦餃皮的做法很簡單，澄粉和普通淀粉加入適量開水混合，用手揉成面團(tuán)，醒5分鐘左右將面團(tuán)揉成長條，切成劑子，搟成蝦餃皮即可。下面一起來了解一下蝦餃粉是什么粉吧。

汀面這個東西很多朋友都沒有聽過，它又稱汀粉、澄粉，是一種制作糕點點心和美食小吃的原料，是一種無筋面粉，它和生粉的主要區(qū)別是原料不同，澄粉是小麥淀粉，生粉沒有特指的淀粉，不過一般多指玉米淀粉，另外，汀粉和生粉的用途也有所不同。不過汀面和生粉雖然有一定差別，但都屬于淀粉，因此澄粉和生粉混合一起用是可以的。下面一起來了解一下汀面和生粉的區(qū)別是什么吧。