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奢啡官方旗艦店良質咖啡,因品種和工藝不同而呈棕色到深褐色,組織狀態(tài)為2毫米左右大小的不規(guī)則顆粒,夾雜有部分細粉末;劣質咖啡,色澤深暗,有的呈鐵黑色,組織狀態(tài)上因受潮或其他原因而有結塊、結團現(xiàn)象。
良質咖啡,溶解完全,湯汁色棕紅而明亮,具有濃郁的咖啡香,加糖后具有適口的苦味和酸味,風味爽直;劣質咖啡,溶解后杯底有沉淀物,湯汁顏色偏暗,香氣淡且焦糊味濃,加糖后苦味和酸味均濃重,尤其是回味辛苦。