梅菜扣肉餅是哪里的小吃

梅干菜扣肉餅簡稱縉云燒餅，是浙江縉云縣有名的傳統(tǒng)小吃，被中國烹飪協(xié)會評為中華名小吃。

用梅干菜和夾心肉在炭爐內(nèi)壁上烤出來的，所以具有鍋里做出來的餅所沒有的獨特香味，吃過一次能讓你這輩子都忘不了。所以梅菜扣肉餅也成了縉云人閑時最愛的美味，以至于很多身在異鄉(xiāng)吃貨每次出門都打包幾十個帶出去。

當(dāng)然，現(xiàn)在梅干菜扣肉餅餅店在全國各地開的越來越多，像我們這種饞嘴巴想吃的話也比以前方便了。

梅菜扣肉餅的熱量

梅菜扣肉的單位熱量較高。

每100克梅菜扣肉的熱量約占中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的22%。

梅菜扣肉餅的做法

1、事先用溫水活一塊軟硬適中的面團(tuán)，不用發(fā)酵，醒在一邊；梅干菜扣肉用刀剁碎，越碎越好。

2、面團(tuán)揪成面劑子，大小要看烙餅的鍋，劑子的大小要介于包子皮和餃子皮之間，鍋夠大劑子就可以做成包子皮那么大。

3、將面劑子稍微壓扁，包入比包子餡稍少的量的梅菜扣肉。

4、將面皮封口，不用那個像包包子那么仔細(xì)，隨便捏嚴(yán)實了就行。

5、將包入餡的面皮壓扁，小心的用搟面杖搟薄。

6、盡量搟得薄一些，越薄越好，會有一點餡露出來也不要緊。

7、平底鍋不放油，用很小的火干烙，注意勤翻面，烙到兩面都有一些鼓起的焦黃，餅熟就可以拿出。如果搟得夠薄，這個過程會很快。

8、按照自己的口味刷喜歡的醬，或者不刷醬也很香很美味。