桂花雞頭米羹的做法

原料：

芡實種仁150克、白糖、糖桂花。

做法：

將芡實種仁去雜洗凈。鋁鍋（鐵鍋變色）內(nèi)加水適量，燒沸后，將芡實種仁倒入煮沸，當芡實由白色變透明時即可離火。將白糖、糖桂花放在碗中，將熒實連湯一起盛入碗內(nèi)即成。

桂花雞頭米的功效與作用

雞頭米就是新鮮的芡實，蘇州雞頭米因其獨特的品種及其口感，成為市民秋季餐桌必備的一道食補佳品。芡實含有多種營養(yǎng)成分，具有補腎固精、健脾止瀉、法濕止帶的功效。

《神農(nóng)本草經(jīng)》將它列為上品，并稱它有“補中，益氣，強志，令耳目聰明，久服輕身不饑，耐老神仙?！?/p>

《本草綱目》載“固精氣，明耳目”。此羹適用于腎氣不足、小便頻多、遺尿、遺精、泄瀉、白帶等病癥，又可作為延年益壽食品長期食用。