食材:豆腐、胡蘿卜、大頭菜、干香菇、干貝、蝦米、五花肉、小蔥、蒜、姜、鹽、生抽、五香粉、雞蛋、油。
步驟:
1、先把干貝,蝦米,香菇,清洗干凈,再用溫水浸泡半個(gè)小時(shí)。
2、浸泡好的干貝,用刀背拍碎,控干水分備用。
3、把五花肉,胡蘿卜切絲,大頭菜切小塊兒,蔥,蒜切末,姜切片。
4、熱油下蔥,姜,蒜末,編出香味。
5、再下肉絲胡蘿卜,繼續(xù)煸炒,把香菇,干貝,蝦米,倒入鍋中煸炒,放入大頭菜,鹽,生抽,五香粉,繼續(xù)煸炒。
6、把豆腐捏碎,下豆腐碎,繼續(xù)煸炒。
7、加入適量清水。
8、把雞蛋打散,等湯汁收得差不多后,把打好的雞蛋均勻?yàn)⒃诒砻?,蓋上蓋子,中火燒一分鐘。
9、中間畫(huà)上十字刀,開(kāi)蓋燒一分鐘后撒上蔥花即可。
1、豆腐里含有不飽和脂肪酸,吃豆腐有利于維持機(jī)體內(nèi)正常的膽固醇含量,不會(huì)攝入過(guò)多膽固醇,幫助預(yù)防高膽固醇疾病。
2、豆腐質(zhì)軟易咀嚼,含有纖維素,入食容易消化,有養(yǎng)胃益脾的功效。
3、豆腐味甘性涼,肺干燥者可以吃豆腐,以降低虛火,滋潤(rùn)干燥肺部。
制作豆腐的原材料是黃豆,黃豆的嘌呤是比較高的,但是經(jīng)過(guò)后期的一些加工豆腐就變成堿性食物,這時(shí)含的嘌呤量就降低了。所以豆腐含嘌呤量不高,是屬于中低嘌呤食物。
對(duì)于尿酸高的患者來(lái)說(shuō),豆腐是可以食用的,但需要適量。