瀨粉是宅梧的傳統(tǒng)小吃，宅梧瀨粉看似簡(jiǎn)單實(shí)質(zhì)制作起來(lái)卻不簡(jiǎn)單！首先將粘米粉和水后不停攪拌制成米糊漿，直至看起順滑無(wú)明顯的顆粒狀，那么制作瀨粉的前期工作就做好了。純手工制作的瀨粉肯定少不了用瓷器做成并帶有七個(gè)小孔的神器——“瀨粉篩”。

制作瀨粉的重頭戲就在這里。手拿盛滿米糊漿的瀨粉篩在煮了開(kāi)水（水溫約65-70攝氏度）的大鍋上勻速畫(huà)圈，米糊漿遇到開(kāi)水就凝固成瀨粉條。

為了能讓瀨粉粗細(xì)均勻，除了保持勻速之外，還需要瀨粉篩與水的距離保持一致。瀨粉條煮熟之后就把它撈起來(lái)放進(jìn)冷水里“過(guò)冷河”，這樣可以使瀨粉更有口感。

最后配上姜蔥花生等配料，再淋上黃豆豬骨湯，一份溫和暖心的瀨粉就做成了。