邵伯龍蝦在江浙一帶赫赫有名，是江南地區(qū)著名的漢族小吃，尤其是在揚州附近，邵伯龍蝦更是家喻戶曉。與盱眙齊名但味卻不同的邵伯龍蝦，其美味早已聞名，是江浙滬食客們的圣地。

邵伯龍蝦坐落于揚州市下轄江都區(qū)邵伯鎮(zhèn)美食街，在這里專門經(jīng)營邵伯龍蝦的菜館有數(shù)十家，每天中午以后，這里車水馬龍，數(shù)以百計的車輛堵塞了街道，這些車主都的從全國各地、不遠千里特地趕來的，他們的目的只有一個——吃邵伯龍蝦。

之前，邵伯龍蝦的主料小龍蝦都產(chǎn)自邵伯湖，可是隨著邵伯龍蝦的聲名鵲起，邵伯湖里的龍蝦早已不堪重負，所以，現(xiàn)在顧客們嘴里的龍蝦都是從邵伯周邊的龍蝦養(yǎng)殖場運來的。不過，沒有關系，這對邵伯龍蝦的口感并沒有什么影響。

原邵伯中學對面老字號“賀記龍蝦館”有10年的烹制龍蝦歷史，在當?shù)胤浅Ｓ忻?/span>