德令哈手抓羊肉介紹

手抓羊肉是青海省德令哈地區(qū)的特色美食，這種美食是當(dāng)?shù)啬撩駥ρ蛉獾囊环N獨(dú)特吃法，因其簡單的制作方法和美味口感而廣受歡迎。德令哈手抓羊肉以新鮮的生羊肉為主料，經(jīng)過簡單的烹調(diào)后，呈現(xiàn)出鮮嫩可口的口感。

德令哈手抓羊肉的特色

由于其制作方法的簡單和食材的新鮮，德令哈手抓羊肉的味道鮮美，口感嫩滑，讓人回味無窮。除了作為正餐的主菜外，德令哈手抓羊肉還可以作為夜宵或宴會(huì)菜。在寒冷的冬夜，一份熱騰騰的手抓羊肉可以帶來溫暖和滿足。而在宴會(huì)上，這道美食則是一道亮麗的風(fēng)景線，讓人眼前一亮。

德令哈手抓羊肉怎么做

食材：

主料：帶骨的羊腰窩肉1000g。

調(diào)料：香菜25g，蔥25g，姜絲15g，蒜末10g，大料1g，花椒1g，桂皮1g，小茴香1g，胡椒粉1g，醋60g，紹酒5g，味精1g，精鹽5g，芝麻油1g，辣椒油50g。

做法：

1、將羊腰窩肉剁成二寸長、五分寬的塊，用水洗凈。香菜去根洗凈消毒，切成二分長的段。蔥，三錢切成一寸長的段、二錢切末；

2、把蔥末，蒜末，香菜。醬油，味精，胡椒粉，芝麻油，辣椒油等對成調(diào)料汁；

3、鍋內(nèi)倒入清水二斤，放入羊肉在旺火上燒開后，撇去浮沫，把肉撈出洗凈。接著，再換清水三斤燒開，放入羊肉、大料、花椒、小茴香、桂皮、蔥段、姜片、紹酒和精鹽。

4、待湯再燒開后，蓋上鍋蓋，移在微火上煮到肉爛為止。將肉撈出，盛在盤內(nèi)，蘸著調(diào)料汁吃。

德令哈手抓羊肉的做法

食材：

羊排1000克調(diào)料、食鹽2茶匙、姜1塊、花椒1茶匙、桂皮1段、山楂2克、陳皮1塊、大蔥1段、孜然粉1茶匙、干山楂2片。

做法：

1、羊排洗凈入冷水鍋中燒開，洗凈

2、鍋內(nèi)重新放入干凈的水，水量要超過羊排一半左右

3、加入羊肉和所有的調(diào)料，燒開

4、轉(zhuǎn)小火慢燉2個(gè)小時(shí)左右

5、盛出，切塊

6、趁熱撒上細(xì)鹽、孜然粉什么的都可以，就能享用了。