鐵觀音燉雞湯菜品特色

土雞湯本來就是出了名的鮮美，鐵觀音茶也是出了名的茶香味濃，這二者的結(jié)合使得整道湯品鮮美甘香、清新不膩人，鐵觀音與嫩肉雞共烹制成的菜肴，肉嫩爽口，香嫩可口，茶香怡人，為茶葉美食佳肴。

鐵觀音燉雞湯食用價(jià)值

鐵觀音是珍貴的茶葉，具有很好的健身、美容、保健的功能，它在民間有沐日月之精，收山巒之氣，得煙霞之華，食之能治百病的說法，與鮮雞為湯，有益氣、補(bǔ)虛、消食、利尿、清心，解毒清熱、補(bǔ)而不燥，是夏日暑熱時的養(yǎng)生湯品。

鐵觀音燉雞湯制作方法

用料：土雞、鐵觀音、姜、紅棗、料酒、胡椒粉、香油

做法：

1、雞肉斬塊，用料酒、胡椒粉、幾滴香油腌制，姜棗備好。

2、鐵觀音放入碗中，倒入適量熱水沖泡開，濾出茶葉，茶湯備用。

3、把鐵觀音茶湯放入鍋中，開火等茶湯冒泡后放入姜、棗，兩分鐘后放入雞肉，湯沸騰后中火煮10分鐘，加鹽，一鍋清香不油的雞湯就完成了。