可可粉自制巧克力的做法一

食材：可可粉50g、奶粉45g、糖30g、黃油100g。

步驟：

1、先將可可粉過篩，想要巧克力的口感順滑的話，這一步千萬不能少，甚至有時(shí)間的朋友可以多過幾次篩。奶粉也要過篩，然后把這兩種粉充分的攪拌混合均勻。

2、準(zhǔn)備一鍋熱水，上面放上一個(gè)大碗，將黃油放進(jìn)去，隔水融化全部的黃油，然后倒入白砂糖，攪拌到糖完全的融化，沒有任何的顆粒感。

3、將準(zhǔn)備好的可可牛奶粉倒入碗中，攪拌到完全成漿狀。裝進(jìn)裱花袋里，如果家里沒有裱花袋，就用保鮮袋替代。

4、然后在前端剪一個(gè)口子，把巧克力漿倒入事先準(zhǔn)備好的模具中，期間一定要不停的震一下模具，把巧克力漿之間的空氣完全震出，這樣的巧克力才造型優(yōu)美。

5、然后把模具放到冰箱里冷藏5小時(shí)左右，自制的可可粉巧克力就完成了。

可可粉自制巧克力的做法二

食材：

2 杯（220g）可可粉、3/4 杯（170g）黃油，并在放在室溫下融化，1/2 杯（100g）糖（最好是砂糖）、2/3 杯（150ml）牛奶、1/4 茶匙鹽（可選）、1 杯（235ml）水。

步驟：

1、混合可可粉和黃油。將可可粉和軟化的黃油加到攪拌碗里，不斷攪拌，直到它們混合均勻，變成面糊狀。將混合好的巧克力裝到碗里（或者加到雙層鍋里）。

2、向奶鍋或者雙層鍋的中，加入四分之一的水。將巧克力混合物加到奶鍋中，或者雙層鍋的內(nèi)層中，用小火慢煮水。經(jīng)常攪動(dòng)。用刮刀不斷刮下內(nèi)壁上的巧克力，防止變焦。巧克力糊變熱（但沒有沸騰）之后，將它加到食品加工機(jī)里，然后攪拌均勻。

3、混入鹽和糖。繼續(xù)攪拌，直到巧克力糊變平滑，呈現(xiàn)奶油狀。品嘗一下，然后決定是否繼續(xù)加糖和鹽。

4、倒入模具或冰盒里。放到冰箱里，待巧克力定型后取出。

5、取出巧克力，撒上砂糖，就可以享用了！

小提示

1、不要加太多水，否則巧克力糊會(huì)變得太過松軟。此時(shí)，你需要多加點(diǎn)可可粉。

2、使用冰盒可以制作出經(jīng)典造型的 巧克力。

3、可以從工藝品店買到想要的造型模具。

4、使用木勺，將鍋底的巧克力糊翻到上面，讓整體受熱均勻，有利于形成奶油狀。

5、可以加點(diǎn)山核桃做成果仁巧克力。

警告：有可能需要冷凍10小時(shí)以上。

你需要準(zhǔn)備：2升的奶鍋、食品處理機(jī)、模具或冰盒。