雙低菜籽油是什么意思

雙低菜籽油是由雙低油菜榨成的食用油。雙低菜籽油是指菜籽中芥酸含量在3%以下、菜籽餅中的硫苷含量低于30微摩爾/克的油菜品種。該品種在為脫毒創(chuàng)造有利條件的同時(shí)，更顯著提高了菜油的有益營養(yǎng)成分，故雙低菜籽油目前被認(rèn)為是良好的食用植物油。

雙低菜籽油是哪雙低

“雙低”，是指油菜中芥酸含量低、菜餅中硫代葡萄糖甙含量低。研究顯示，與其他食用植物油相比，雙低菜籽油飽和脂肪酸含量低于7%，而大豆油和花生油則分別為15%、19%；而“雙低”菜籽油的營養(yǎng)價(jià)值更高。菜籽油是迄今為止發(fā)現(xiàn)的飽和脂肪最低的食用植物油，油酸含量接近于橄欖油，并含有珍貴的亞麻酸（Ω-3型脂肪酸），油脂活性營養(yǎng)成分如天然維E、植物甾醇、生育酚含量豐富，因此，雙低菜籽油被譽(yù)為草本油料中的“東方橄欖油”。

雙低菜籽油有什么營養(yǎng)特性

1、營養(yǎng)品質(zhì)不一般

衡量食用油品質(zhì)主要在于油酸含量和飽和脂肪酸含量，油酸與氨基酸類似，屬于人體需從食物中攝取，越多越有益；而飽和脂肪酸則易使人們膽固醇升高，患心臟病的幾率增加，對中老年人尤為不利，越少越好。

綜合兩項(xiàng)指標(biāo)，只有橄欖油和雙低菜籽油是最優(yōu)選擇，所以，就食用油品質(zhì)而言，就性價(jià)比而言，雙低菜籽油是最佳選擇。

2、可有效預(yù)防冠心病

冠心病致死率高，發(fā)病率在我國也處上升趨勢，了解并干預(yù)危險(xiǎn)因素有助于冠心病的防治，而菜油甾醇能夠明顯預(yù)防冠心病。在大豆油、花生油、葵花籽油、山菜籽油、芝麻油、橄欖油這幾種常見食用油中，除大豆油含有0.84個(gè)單位菜油甾醇，其他植物的菜油甾醇含量為0。而菜籽油的菜油甾醇有45.83 個(gè)單位，是大豆油的54倍，其長期食用可以起到冠心病預(yù)防作用。

3、富含天然抗氧化劑

菜籽醇、多酚是一種天然抗氧化劑，具有抗腫瘤、抑菌、清除自由基等生物活性，美國科學(xué)家2008年研究發(fā)現(xiàn)，油菜籽的多酚含量是其他常規(guī)油料作物的14-40倍，可以說天然抗氧化劑是油菜籽得天獨(dú)厚的成分。