起源不同

火鍋的起源

現(xiàn)代火鍋起源于重慶，但是我國古代很早就有關(guān)于火鍋的記載。一種說是在三國時期或隋煬帝時代，那時的“銅鼎”，就是火鍋的前身；另一種說是火鍋始于東漢，出土文物中的“斗”就是指火鍋。

冒菜的起源

冒菜起源于成都。關(guān)于冒菜的起源說法有很多種。第一種說法是冒菜的最初起源于四川鹵菜，另外一種說法是冒菜的最初起源于漢末三國時期的蜀地。

麻辣燙的起源

麻辣燙起源于樂山。最初是船工和纖夫創(chuàng)造了麻辣燙這種簡便易行而又獨特的吃法。這種吃法因其簡便易行很快便在江邊流傳開來。后來，碼頭上的小販看到了其中的商機，便將菜品和爐具加以改造，置于挑擔(dān)兩頭，邊走邊吆喝，江邊、橋頭賣勞力的百姓便圍著擔(dān)子成了常客。

串串的起源

串串起源有兩種說法，一種說法是起源于重慶的萬州，一種說法是起源于成都。

定義不同

火鍋的定義

火鍋一般是指以鍋為器具，以熱源燒鍋，以水或湯燒開來涮煮各類食物的烹調(diào)方式。

冒菜的定義

冒菜是一道以肉類、豆制品、青菜、海鮮、菌菇類作為主要食材制作而成的菜品，起源于成都，具有四川特色的傳統(tǒng)小吃。

麻辣燙的定義

麻辣燙是起源于四川的傳統(tǒng)特色小吃，麻辣火鍋也是吸收了麻辣燙的優(yōu)點改良而來。是川渝地區(qū)最有特色也最能代表“川味”的一種飲食。

串串的定義

串串香是一種起源于四川的美食，因為和火鍋十分類似，因此又被稱作“小火鍋”。實際上就是把火鍋菜品串起來的火鍋變種。

分類不同

火鍋的分類

火鍋一般以地域分類，有南派火鍋和北派火鍋兩大分類方式。

冒菜的分類

分火鍋型冒菜、鹵水型冒菜、白水型冒菜等。

麻辣燙的分類

一般按口味分，有成都麻辣燙、重慶麻辣燙、東北麻辣燙、大眾口味麻辣燙。

串串的分類

分串串香、冷串串、缽缽雞、油炸串串等。

做法不同

火鍋的做法

火鍋是把菜放到火鍋里煮熟之后食用，一般是眾人圍在一個火鍋旁吃。

冒菜的做法

冒菜的做法和火鍋類似，但是每個人都是分盤食用。

麻辣燙的做法

麻辣燙的做法和火鍋也很相似，但是是煮熟之后再上桌食用，一般也是一人一盤。

串串的做法

串串的做法完全和火鍋基本一樣，不同之處在于把菜穿起來食用。

價格不同

火鍋的價格

火鍋是比較貴的，一個鍋底再加菜品，至少要兩百左右，一個人吃火鍋非常不劃算。

冒菜、麻辣燙價格

冒菜、麻辣燙價格則比較實惠，一般來說在20-70左右，一個人吃也完全OK。

串串的價格

串串的話則看個人吃的多少，一般簽子越多，價格越貴。

受歡迎程度不同

火鍋流行程度

火鍋在全國范圍都很受歡迎，重慶、四川等地更是火鍋重鎮(zhèn)。

冒菜流行程度

人說火鍋是一群人的冒菜，冒菜是一個人的火鍋。冒菜在全國也是十分受歡迎的，尤其是受到單人的喜愛。

麻辣燙流行程度

麻辣燙也算是全國范圍內(nèi)比較流行的小吃，不過四川地區(qū)的麻辣燙僅僅流行于川渝地區(qū)及附近，全國范圍看還是東北麻辣燙更流行

串串流行程度

串串主要流行于南方地區(qū)，北方較少，以關(guān)東煮居多。

附火鍋譜系圖

旋轉(zhuǎn)小火鍋>>

關(guān)東煮>>

缽缽雞>>

燜鍋、火鍋、香鍋的區(qū)別>>