一、佛跳墻是哪個(gè)省的名菜

佛跳墻是福建省福州市的名菜。

佛跳墻又名福壽全，是福建省福州市的一道特色名菜，屬閩菜系。相傳，該菜品是在清道光年間由福州聚春園菜館老板鄭春發(fā)研制出來的，又據(jù)費(fèi)孝通先生記，發(fā)明此菜者乃一幫要飯的乞丐。

佛跳墻通常選用鮑魚、海參、魚唇、牦牛皮膠、杏鮑菇、蹄筋、花菇、墨魚、瑤柱、鵪鶉蛋等匯聚到一起，加入高湯和福建老酒，文火煨制而成。成菜后，軟嫩柔潤，濃郁葷香，又葷而不膩，味中有味。

二、佛跳墻怎么買

1、線下

佛跳墻可以去專門售賣佛跳墻的店里面可以品嘗得到，在一些比較大的酒店里面也可以吃到相同的佛跳墻，味道也特別的美味，而且口感是比較鮮美的，這種佛跳墻一罐的價(jià)格是在兩百元上下不等，營養(yǎng)全面充分。

2、線上

可以在網(wǎng)絡(luò)購物平臺上購買或者是外賣軟件上面下單就可以了，上面的佛跳墻也是比較正宗的，可以不出門就吃到正宗的佛跳墻，但是每一罐的佛跳墻量是比較少的，沒有像在店里吃的那么多，佛跳墻的湯汁非常濃郁，里面的補(bǔ)品也特別的多，吃起來對于我們的身體也有好處。