魚(yú)臺(tái)和盱眙小龍蝦哪個(gè)好

魚(yú)臺(tái)龍蝦和盱眙龍蝦都是美味小龍蝦，很難簡(jiǎn)單認(rèn)定誰(shuí)更好。

魚(yú)臺(tái)縣屬于暖溫帶過(guò)度型季風(fēng)濕潤(rùn)區(qū)，四季分明，雨熱同季，冷暖適中，具有南北氣候特點(diǎn)，不僅為龍蝦生長(zhǎng)提供了充足的光熱能源，而且滿足了夏季龍蝦需要的較深水位。這里優(yōu)越的地理位置和氣候條件，造就了魚(yú)臺(tái)龍蝦體色純正、殼薄光亮，體表干凈，腹部潔白、腸管清晰可見(jiàn)，肉質(zhì)鮮美。

2011年11月22日，中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)對(duì)“魚(yú)臺(tái)龍蝦”實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。

江蘇盱眙，譽(yù)為“中國(guó)小龍蝦之鄉(xiāng)”，盱眙小龍蝦以其殼薄肉嫩、味道鮮美而聞名。每當(dāng)夏季來(lái)臨，盱眙的龍蝦季便熱鬧非凡，紅彤彤的小龍蝦堆滿餐桌，散發(fā)著誘人的香辣味。當(dāng)?shù)鬲?dú)特的養(yǎng)殖技術(shù)和豐富的水域資源，賦予了小龍蝦獨(dú)特的地域風(fēng)味，成為餐桌上的美味佳肴。

2009年06月11日，原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“盱眙龍蝦”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。2021年6月4日，中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部批準(zhǔn)對(duì)“盱眙龍蝦”實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。

魚(yú)臺(tái)小龍蝦長(zhǎng)什么樣

魚(yú)臺(tái)龍蝦頭胸部較粗大，外殼堅(jiān)硬，色彩斑斕，體長(zhǎng)一般在15厘米-20厘米之間，體重50-70克，其出肉率17%左右，蝦米蛋白質(zhì)含量高達(dá)50%以上，淡水龍蝦生命力很強(qiáng)，生活在湖泊、池塘、濕地、江河、水渠等水域，在中國(guó)大多數(shù)地方都能養(yǎng)殖和自然越冬。淡水龍蝦繁殖力強(qiáng)，雌蝦每年3月中旬至10月下旬產(chǎn)卵，每只雌蝦產(chǎn)卵400粒左右，受精卵發(fā)育快，孵化率高，稚蝦孵出后，在溫度適宜、飼料充足的條件下，經(jīng)60-70天飼養(yǎng)即可長(zhǎng)成成蝦。

魚(yú)臺(tái)龍蝦蛋白質(zhì)含量占總體的16-20%左右，脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不飽和脂肪酸組成的，宜于人體吸收。蝦肉內(nèi)鋅、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品，同時(shí)，它的肌纖維細(xì)嫩，易于消化吸收。龍蝦肉質(zhì)潔白細(xì)嫩，味道鮮美，高蛋白，低脂肪，營(yíng)養(yǎng)豐富。