芋梗是什么

芋梗，為天南星科芋屬植物芋的葉柄，葉柄肉質(zhì)，長20-90cm，綠色，基部呈鞘狀，芋梗的食用方法多樣，可以蒸煮后直接食用，口感軟糯鮮美；也可以炒制或煲湯后食用，味道美味且能補(bǔ)充營養(yǎng)；還可以腌制后食用，味道更佳。

芋梗的脆感是它的一大亮點(diǎn)，嚼起來仿佛是有軟糯內(nèi)芯的薄皮空心菜，非常神奇。同時(shí)，芋梗還具有一定的吸汁能力，這使得它在烹飪過程中能夠充分吸收調(diào)味料的味道，讓口感更加豐富。

芋梗怎么做好吃

1、清炒芋梗

?用料?：芋梗、酸菜、蒜碎、油鹽、花椒、辣椒段、味精

?做法：將芋梗洗凈，剝?nèi)ネ馄ぃ卸蝹溆?，熱鍋涼油，放入蒜碎、花椒和辣椒段炒香，加入芋?？焖俜?，加入適量的鹽調(diào)味，炒至芋梗熟透，加入味精即可出鍋。

2、腌芋梗

?用料?：芋梗、淘米水、鹽、辣椒

?做法：將芋梗洗凈，剝?nèi)ネ馄?，切段后浸在淘米水中，讓其自然發(fā)酵變酸，發(fā)酵好后，用重物壓去多余水分，加入適量的鹽和辣椒，拌勻腌制即可。

3、芋梗炒肉

?用料?：芋梗、肉片、大蒜、小米辣、食用油、食鹽

?做法：將芋梗洗凈，剝?nèi)ネ馄ぃ衅蚯卸?，泡入薄鹽水中幾分鐘，撈起瀝干，熱鍋涼油，放入大蒜和小米辣炒香，加入切好的肉片煸炒至變色，加入芋梗繼續(xù)翻炒，加入適量的鹽調(diào)味即可。

4、芋梗湯

?用料?：芋梗、瘦肉片、鹽、雞精

?做法：將芋梗洗凈，剝?nèi)ネ馄?，切段備用，鍋中加水燒開，放入瘦肉片煮至變色，加入芋梗繼續(xù)煮，加入適量的鹽和雞精調(diào)味即可。