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黑棗的選購(gòu)時(shí)，首先要觀察其外觀。優(yōu)質(zhì)的黑棗表皮光滑，色澤深沉，且無(wú)裂痕或斑點(diǎn)。棗身應(yīng)飽滿，肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)而有彈性。捏壓時(shí)不應(yīng)感覺(jué)干硬或者軟塌，表面無(wú)明顯干裂。可以輕輕聞一下黑棗的香氣，正品黑棗有一種自然的甜香味，沒(méi)有異味。挑選時(shí)最好選擇沒(méi)有添加防腐劑、無(wú)外來(lái)化學(xué)物質(zhì)的黑棗，避免過(guò)于光亮的表皮。選購(gòu)時(shí)可注意棗的大小，通常大個(gè)的黑棗質(zhì)量較好，食用價(jià)值更高。此外，購(gòu)買(mǎi)時(shí)應(yīng)檢查產(chǎn)品的保質(zhì)期，確保其新鮮度。