西施豆腐是十大美味的諸暨特色菜之一，相傳這道菜與西施有關(guān)。西施擅長(zhǎng)烹飪，用葛粉調(diào)制豆腐濃湯，這種濃湯鮮美可口，于是鄰居都競(jìng)相效仿她做豆腐的方式，當(dāng)時(shí)人們就稱(chēng)這道菜為“西施豆腐”。后來(lái)，西施為國(guó)獻(xiàn)身，為了懷念她，西施豆腐成為了宴席上的第一個(gè)佳肴，延續(xù)至今。西施豆腐選通嫩白豆腐切成小塊，輔以金針菇、木耳、肉末、香菇以及筍蒜酒醬，分別爆炒，再以雞汁肉湯燴煮，然后用葛粉調(diào)羹而成，最后出鍋加上一把蔥花與胡椒粉即可。 【 詳細(xì)>>】

榧子魚(yú)卷最開(kāi)始叫“妃子魚(yú)卷”，后來(lái)還是以“榧子魚(yú)卷” 的菜名流入民間而成為一道具有諸暨獨(dú)特風(fēng)味的地方名菜。諸暨盛產(chǎn)香榧，這里出產(chǎn)的香榧口感好，是其他地方所不及的。榧子魚(yú)卷以香榧為原料炸制而成，制作的關(guān)鍵是掛糊厚薄均勻，正確掌握油溫，成菜色澤金黃誘人，香氣撲鼻，外松里脆，酥嫩可口，還可以藥食兩用，受到廣大食客的喜愛(ài)。

嶺北鹽焗雞是諸暨最具代表性的地方菜，距今已有一千六百多年的歷史。相傳，應(yīng)詹隨晉元帝南渡期間，由于路途遙遠(yuǎn)，為了方便食材保存，將活雞宰殺，晾干用鹽包封在包袱里，途中，他將鹽包里的雞拿出，烤與晉元帝吃。晉元帝吃后大驚，這等美味實(shí)在是出人意料。自此鹽焗雞的做法開(kāi)始流傳，無(wú)論達(dá)官顯貴，還是普通百姓，均紛紛嘗試，只為一嘗那鹽焗雞的味道。 【 詳細(xì)>>】

到紹興諸暨必吃10大經(jīng)典名菜有啥？Maig oo小編向大家推薦安華牛淘湯。用牛頭、牛骨放在大鍋里精心熬煮出來(lái)的湯汁出乎意料的清澈，在白瓷碗中擺放滿(mǎn)滿(mǎn)的一碗牛雜，反復(fù)澆上湯汁，才將牛湯的鮮香徹底地發(fā)揮出來(lái)。牛雜的口感都恰到好處，不至于難以咀嚼，也不會(huì)軟爛破碎，再放上脆脆的牛血，和著鮮濃的湯汁一起滑入肚腹，實(shí)在是好不愜意。尤其到了冬天，牛淘湯的生意日益興隆，一碗熱騰騰的湯下肚，暖心又暖胃。 【 詳細(xì)>>】

八大碗在諸暨不同區(qū)域有不同的做法，比較有代表性的是馬劍八大碗、楓橋八大碗、山下湖八大碗、趙家八大碗，其中又以馬劍八大碗最為出名。馬劍八大碗的菜品很多，如肥而不膩、鮮中帶糯的馬劍烏肉，厚重殷實(shí)、層次分明的馬劍三鮮，香味雋遠(yuǎn)、鮮嫩可口的馬劍豆腐包，甘美滋潤(rùn)、甜而不膩的馬劍灰湯棕……來(lái)到諸暨，別忘了嘗嘗馬劍八大碗哦。 【 詳細(xì)>>】

草塔三鮮是諸暨比較正宗的一種土菜，如果說(shuō)杭州三鮮是素的，寧波三鮮是海味兒，那么諸暨的三鮮就是濃濃的鄉(xiāng)味。最初的草塔三鮮是由肉丸、豬肚、以及當(dāng)季的鮮冬筍，加上毛鹽、老抽，大鍋蒸熟即可，如今經(jīng)過(guò)改良有些許的變化。三鮮寓意吉祥豐收，熱鬧美好，它的外形比較美觀，蛋卷切開(kāi)片來(lái)猶如片片祥云，金黃的蛋皮一圈圈，裹著粉紅色的鮮豬肉，晶瑩的豬皮，烏黑的木耳，還有圓鼓鼓的肉丸和鵪鶉蛋，組合起來(lái)，煞是豐盛美觀。 【 詳細(xì)>>】

瓦罐雞是浙江的傳統(tǒng)名菜，在諸暨也十分流行，具有香味濃足、口感酥鮮的特點(diǎn)。瓦罐雞采用散養(yǎng)土雞為原料，燉時(shí)與金華“兩頭烏”豬的肉排同入瓦罐中，只放老姜和沉缸老酒，加山泉水經(jīng)8個(gè)鐘頭燉制而成，雞肉不柴不老，吃口鮮嫩，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間燉煮的雞湯清澈見(jiàn)底，且呈金色，雞肉的精華已全數(shù)融入這罐湯中，喝上一口，味道極鮮而有異香，回味醇厚。 【 詳細(xì)>>】

白塔湖全魚(yú)宴是諸暨市的一大特色美食，胖頭魚(yú)豆腐湯、清蒸白魚(yú)、清蒸鱸魚(yú)、清蒸鯰魚(yú)、清蒸鯽魚(yú)、清蒸青魚(yú)干、蔥油鱖魚(yú)、紅燒鳊魚(yú)、糖醋鯉魚(yú)、炸刀魚(yú)、酸菜黑魚(yú)、梅干菜蒸汪刺魚(yú)、醋熘草魚(yú)、咸菜蒸石斑魚(yú)，這是白塔湖全魚(yú)宴常見(jiàn)的14道魚(yú)味。吃全魚(yú)宴的流程也有個(gè)講究，一般先喝胖頭魚(yú)豆腐湯，然后再吃清蒸白條和蔥油鱸魚(yú)，最后才吃梅干菜汪刺魚(yú)和咸菜石斑魚(yú)。如果人不多，吃不了全魚(yú)宴，maig oo小編建議胖頭魚(yú)湯、梅干菜汪刺魚(yú)和咸菜石斑魚(yú)是一定要嘗嘗的。

東白湖湯粉絲是浙江紹興諸暨市的美食，以東白湖斯宅、陳蔡一帶的粉絲為原料制作，這里的粉絲多用番薯制成，具有久煮不爛、清香可口、口感彈、爽、滑及食法多樣的特點(diǎn)。東白湖湯粉絲是普普通通的一道家常粉絲湯，也是一道特色菜，里面的配料可謂豐富，提前泡過(guò)的粉絲在湯汁里煮過(guò)后極其入味，看似普通的一碗湯卻很鮮很開(kāi)胃，非常好吃。

對(duì)于諸暨人來(lái)說(shuō)，沒(méi)有到草塔啃一碗羊骨頭的冬天，是不完整的。羊骨頭是當(dāng)?shù)匾晦r(nóng)婦不經(jīng)意間做成的，羊骨頭汆水、熬制、燜熟，保證骨頭的骨髓嫩而不碎，與豬筒骨做法別無(wú)二致，配上羊肉也別有風(fēng)味。此外，羊骨中還含有磷酸鈣、碳酸鈣、骨膠原等成分，其性味甘溫，有補(bǔ)腎、強(qiáng)筋的作用，可用于血小板減少性紫癜、再生不良性貧血、筋骨疼痛、腰軟乏力、白濁、淋痛、久瀉、久痢等病癥。Maig oo小編建議，如果來(lái)諸暨游玩，不妨嘗嘗美味的草塔羊骨頭。 【 詳細(xì)>>】