魚(yú)嘴巴屬于湘菜，味道鮮美，底下墊著口感Q彈優(yōu)質(zhì)的魔芋豆腐，香辣入味，魚(yú)香縈繞舌尖。吃完魚(yú)嘴巴再用魚(yú)湯泡飯，讓吃到滿心歡喜、流連忘返。很多朋友想知道魚(yú)嘴巴的做法，那么下面這篇文章就會(huì)為大家介紹。
做法
- STEP 01
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食材準(zhǔn)備：魔芋豆腐切片、紫蘇切斷、青椒切段、紅椒切段、生姜切米、大蒜籽切米、香蔥切段、小米辣椒切碎
- STEP 02
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魚(yú)嘴巴清洗干凈，用料酒、姜蔥腌制半小時(shí)
- STEP 03
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鍋燒油至7成，將魚(yú)嘴巴下入，炸制金黃色撈出備用
- STEP 04
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鍋燒油，放入姜蒜米炒香，放入豆瓣醬、辣椒醬、小米辣椒、火鍋料炒出香味。
- STEP 05
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加入豬骨高湯，下入炸好的魚(yú)嘴巴，蓋上鍋蓋、大火煮5分鐘
- STEP 06
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調(diào)味：放味精、雞精、蠔油、蒸魚(yú)豉油、白糖，蓋上蓋再用小火煮7分鐘
- STEP 07
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5分鐘后關(guān)火，泡3分鐘，待魚(yú)嘴巴完全入味
- STEP 08
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出鍋啦，用魔芋豆腐、紫蘇打底，把魚(yú)嘴巴輕輕蓋在上面
- STEP 09
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放上青椒、紅椒、蔥段燒開(kāi)即可
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