基本介紹

苦苣菜（Sonchus oleraceus L.）是菊科苦苣菜屬的一年生或二年生草本植物。

莖不分枝或僅上部分枝，葉為羽狀深裂，通常無柄，而基部擴大抱莖。

頭狀花序在莖端排成傘房狀,總苞有二至三列，舌狀花黃色，是兩性花，可結(jié)果實。果為瘦果，壓扁，成熟后為紅褐色，兩面有三條高起的縱肋。

苦苣菜4月萌發(fā)，6-7月開花?？嘬牟说拿Q最早出現(xiàn)于《嘉祐本草》之中，書中道：“苦苣，即野苣也，野生者”。

苦苣菜原產(chǎn)于歐洲，無意中引進中國，全世界各地均有分布。 苦苣菜生長速度快，生活力強，耐瘠薄，不耐鹽堿，耐陰不耐旱，喜潮濕而疏松的土壤，在春耕過的的農(nóng)田生長特別旺盛。

苦苣菜一般采取種子繁殖的方式。

食用價值

藥用

苦苣菜始載于《神農(nóng)本草經(jīng)》。藥用價值較高，可以治療厭食，養(yǎng)胃，利小便，可明目，治療血淋和痔瘺。

食療

苦苣菜植物在中國食用藥用有著悠久的歷史，民間常作為野菜食用，同時也是一種傳統(tǒng)民間中草藥，《本草綱目》中記載苦菜屬于菜部，名荼、苦苣、苦荬、游冬、褊巨、老鸛菜、天香菜，氣味（菜）苦、寒、無毒；主治血淋、尿血，喉痹，對口惡瘡，赤白痢。

傳統(tǒng)醫(yī)學與現(xiàn)代醫(yī)學認為，苣荬菜屬植物性味苦寒，具有清熱解毒，消腫排膿，涼血化瘀，消食和胃，抗煙毒作用，清肺止咳，益肝利尿之功效，用于治療急性痢疾、腸炎、痔瘡腫痛等癥，對于抗腫瘤也有一定作用。

飼用

苦苣菜作為家畜飼料，是農(nóng)區(qū)利用價值較高的良等牧草。

苦苣菜的莖葉柔嫩多汁，嫩莖葉含水量高達90%，無刺、無毛、稍有苦味，是一種良好的青綠飼料。

豬、鵝最喜食；兔、鴨喜食；山羊、綿羊樂食；馬、牛少量采食。

開花期以前切碎生喂或煮熟飼喂，每日用650克苦苣菜飼喂家兔，其采食率可達77%，切碎喂雞、鴨也有良好的效果。

苦苣菜的干草是馬、牛、羊的好飼草，其適口性均可定為喜食級。

苦苣菜含有較多的維生素C，100克鮮草中，葉含維生素C 11-68.2毫克，莖中含維生素C 11毫克、含胡蘿卜素14.5毫克。秋季，維生素C、胡蘿卜素含量比春、夏季高。苦苣菜的能量價值可評為中等。

其總能對豬、牛和羊的消化能、代謝能、各種凈能及可消化蛋白質(zhì)的含量均屬中等?？嘬牟说那o葉繁茂，葉量大，在抽莖之前全為茂密的葉叢。至開花期，其莖枝仍比較脆嫩，還可飼用。莖葉比為1:1.55，果期莖枝逐趨老化，飼用價值下降。

在野生條件下，以苦苣萊占優(yōu)勢的草，鮮草產(chǎn)量一般可達30000-45000千克/公頃；單株重為150-250克，在栽培條件下，鮮草產(chǎn)量可達37500-60000千克/公頃，高產(chǎn)的可達75000千克/公頃。飼料基地。

苦苣菜的莖葉脆嫩，不耐畜禽踐踏，耐熱性差，以刈割利用為好。尤以開花期之前利用為宜。除青飼外，還可曬制青干草，制成草粉；也可青貯利用。

青草以喂豬、鵝、兔、山羊、鴨為好；干草以馬、牛、羊等利用最為適宜。