壓榨法又分為“冷壓榨法”和“熱壓榨法“：

熱榨法：是指將油作物經(jīng)過高溫火炒或蒸炒后，在經(jīng)過物理壓榨而成的油脂，是比較傳統(tǒng)的壓榨工藝，出油率較高。

冷榨法：是指在低溫條件下，用物理機械巨大的壓力榨取的植物油，所以稱之為冷榨法，沒有經(jīng)過傳統(tǒng)的高溫炒或者蒸的過程，所以油脂仍分布在未變形的蛋白質(zhì)細胞中，含有非常豐富的亞麻籽固有的成分（亞麻酸等多種營養(yǎng)成分）。

亞麻籽油冷榨和熱榨的區(qū)別>>

浸提工藝生產(chǎn)出的油也叫浸出油，就是用有機溶劑（比如汽油、乙醇等）浸提油料，浸出法是采用溶劑油（六號輕汽油）將油脂原料經(jīng)過浸泡后，進行高溫提取，使油脂被萃取出來的一種制油工藝。

1、亞麻籽油直接喝：最簡單省事的方法，早起空腹食用效果最佳，α-亞麻酸可以促進抑制食欲的瘦素產(chǎn)生，有一定的瘦身作用。

2、亞麻籽油和果汁一起喝：冷榨亞麻籽油味道特殊，可以與蜂蜜、山楂果汁等調(diào)配到一起喝。

3、亞麻籽油作調(diào)料：將亞麻籽油用于調(diào)味料加入到食物中，特別是較高酸度的食物，可以平衡口味，讓食物表現(xiàn)出更佳的口感，比如加入到番茄中涼拌。

4、亞麻籽油拌酸奶：酸奶中的乳清蛋白和亞麻籽油中的亞麻酸形成的脂蛋白化合物，來溶解人體內(nèi)的脂溶性毒素，從而增加細胞含氧量，防癌的同時降低三高，除了酸奶，其他奶制品也是很有效果的。

5、亞麻籽油加粥：對于進食不方便的人，或者老人，可以把亞麻籽油滴在粥里，攪拌均勻食用，要注意的是粥不能太熱，只能是溫的。

6、亞麻籽油拌沙拉：亞麻籽油和沙拉醬混合在一起，調(diào)理出的味道更好，用來涼拌水果和蔬菜，可以有效降低涼拌沙拉中的總不飽和脂肪含量。

7、亞麻籽油調(diào)餡：亞麻籽油用在制作餃子餡、包子餡等餡料的時候，可以加入一些，增加餡料的香味和口感。詳細>>

1、亞麻籽油不能高溫加熱。亞麻籽油是不能高溫烹飪的，溫度應(yīng)該在120度以下，最大不應(yīng)該超過160度。油溫超過160度的時候，開始產(chǎn)生對人體有害的反式脂肪酸，油溫超過240度的時候，α-亞麻酸會產(chǎn)生4種反式脂肪酸，且亞麻籽油中的α-亞麻酸降低了了82.56%。

2、不宜久放，需避光存放。冷榨亞麻籽油開瓶后，最好在45-60天之內(nèi)吃完，開瓶后容易被氧化失去營養(yǎng)。買購編輯建議大家亞麻籽油用后蓋緊瓶蓋，放在避光處保存。

3、未成年人、乳腺癌患者、服用避孕藥女性不能吃亞麻籽油。亞麻籽油雖好，但是也要禁忌，胡亂服用不僅不能夠起到保健效果，還可能危害健康。詳細>>

1、聞

原始的亞麻籽油具有強烈的植物香氣，可以直接聞到。精制亞麻籽油幾乎沒有這種味道，因為它在精煉過程中被除去。

2、觀察顏色

原始亞麻籽油呈金黃色，顏色較重，精制油為淡黃色，顏色淺。精煉油在加工過程中經(jīng)過多次化學溶劑凈化和雜質(zhì)去除。雖然最終的油看起來很清楚，但它也會失去很多營養(yǎng)。

3、品嘗

亞麻籽油可直接飲用，效果最佳。原生態(tài)亞麻籽油醇厚，光滑，略帶苦味，余味明顯。但成品油味道平穩(wěn)，沒有苦味，也沒有明顯的回味。

4、冷凍后有無棉絮狀物質(zhì)

劣質(zhì)的亞麻籽油冷凍后沒有棉絮狀物。因為經(jīng)過了化學高溫處理，把天然物質(zhì)去除了，還殘留一部分有害的化學劑。優(yōu)質(zhì)油冷凍后有棉絮狀物質(zhì)。詳細>>

亞麻籽油過期是不能吃的。過期的亞麻籽油可以當潤滑油、養(yǎng)花、擦手、擦家具等。

亞麻籽油的保質(zhì)期比較短，在購買時最好選擇小包裝的，未開封的亞麻籽油保質(zhì)期一般是18個月，已經(jīng)開封了亞麻籽油在低溫保存的情況下保質(zhì)期為3-6個月。冷榨亞麻籽油開瓶后，最好在45-60天之內(nèi)吃完，因為a-亞麻酸是怕氧氣的，開瓶之后長存放是會慢慢被氧化的。Maigoo小編提醒大家，如果您購買的亞麻籽油保質(zhì)期標示的是24個月或36個月，超過了國家規(guī)定的18個月，這可能是油里面添加了防腐劑，應(yīng)慎用。

1、每逢節(jié)日活動，就到了網(wǎng)購達人們大展身手的時候了，然而面對五花八門的商品、參差不齊的價格卻不知如何下手？

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