一、乳酸菌飲料是什么飲料

乳酸菌飲料，又稱(chēng)乳酸菌奶，是以乳或乳制品為原料，經(jīng)乳酸菌發(fā)酵制得的乳液中加入水、食糖和（或）甜味劑、酸味劑、果汁、茶、咖啡、植物提取液等一種或幾種調(diào)制而成的飲料，一般成品中蛋白質(zhì)含量不低于7g/L。

二、乳酸菌飲料有哪些種類(lèi)

乳酸菌飲料的種類(lèi)主要有兩種，是按照有無(wú)經(jīng)過(guò)殺菌處理劃分的，一種是未殺菌的活性乳酸菌飲料，另一種是殺菌的非活性乳酸菌飲料。

1、活性乳酸菌飲料

簡(jiǎn)稱(chēng)活性乳，就是在乳酸菌飲料中含有活的乳酸菌，一般每毫升活性乳酸菌飲料中活乳酸菌的數(shù)量不少于100萬(wàn)個(gè)，這種飲料飲用后，乳酸菌便沿著消化道到大腸，由于它具有活性，乳酸菌在人體的大腸內(nèi)迅速繁殖，同時(shí)產(chǎn)酸，從而有效抑制腐敗菌和致病菌的繁殖和成活，而乳酸菌對(duì)人體無(wú)害，因此不會(huì)影響人體健康。

不過(guò)活性乳酸菌飲料雖好，但對(duì)貯存、銷(xiāo)售條件要求比較高，要求在2~10℃下貯存和銷(xiāo)售，而且密封包裝的活性乳保質(zhì)期也只有15-21天。

2、非活性乳酸菌飲料

這種就是通常說(shuō)的乳酸菌飲料，一般不具有活性，其中的乳酸菌在生產(chǎn)過(guò)程中的加熱無(wú)菌處理階段時(shí)已被殺滅，也就不存在活性乳酸菌的功效，但是這種飲料可在常溫下貯存和銷(xiāo)售，保質(zhì)期也比較長(zhǎng)，可達(dá)6個(gè)月。

除了以上的分類(lèi)方法外，乳酸菌飲料還可以按配料類(lèi)型分類(lèi)，分為酸乳型乳酸菌飲料（在酸乳的基礎(chǔ)上將其破碎，配入白糖、香料、穩(wěn)定劑等通過(guò)均質(zhì)而制成的均勻一致的液態(tài)飲料）和果蔬型乳酸菌飲料（在發(fā)酵乳中加入適量的濃縮果汁或蔬菜汁漿共同發(fā)酵后，再通過(guò)加糖、穩(wěn)定劑或香料等調(diào)配、均質(zhì)后制作而成）兩種。

三、哪些人群適合飲用乳酸菌飲料

1、青少年運(yùn)動(dòng)量比較大，可以適當(dāng)飲用乳酸菌飲料，但不能過(guò)量，以免加快身體的新陳代謝，導(dǎo)致出現(xiàn)飲食過(guò)旺的問(wèn)題，對(duì)正常生理機(jī)能造成影響。

2、年輕女士和上班族飲用乳酸菌飲料的效果也比較好，尤其是長(zhǎng)期坐在電腦前面不運(yùn)動(dòng)的上班族，腸胃蠕動(dòng)比較慢，喝乳酸菌飲料可以幫助消化。

3、中老年人可以適量飲用一些乳酸菌飲料，但飲料太涼，含有很多糖分，不宜喝太多。