一、紅毛丹怎么保存保鮮

1、如果量不大，只是存幾天即可吃完，又不挑刺紅毛丹的外觀，則可以普通存放。具體做法是：去掉紅毛丹的枝葉，去掉開裂等爛果，去掉漏糖水的紅毛丹果，然后用涼水清洗一下紅毛丹，這些篩選工作是所有的保存方法都必備的工作，找一些籃子之類的有網(wǎng)格的容器，把挑選過(guò)的紅毛丹裝進(jìn)去即可。

2、普通存放的情況下，要保持果殼色澤外觀鮮麗，則可以在盛放的容器底部鋪一層鮮艾草(鮮薄荷或是桉樹枝葉也可以)，然后再在紅毛丹表面鋪一層鮮艾草等，每天早中晚灑些涼水或是冰水。這樣色澤外觀可能保持三天左右。但是最好不好長(zhǎng)時(shí)間保存，因?yàn)橐欢〞?huì)使得味道打折扣的。

3、可以把紅毛丹洗一下冰水，然后裝到塑料袋里，再扎緊袋口，然后把塑料袋泡在冰水里，注意袋口不要泡水里。這種方法會(huì)導(dǎo)致紅毛丹口味寡淡，自己食用的不建議這樣保存，比較適用販賣過(guò)程中暫時(shí)保鮮。

4、對(duì)于許多家庭來(lái)說(shuō)，冰箱是保存水果的必備裝備。短期內(nèi)要食用的紅毛丹，可以冷藏保存。打算保存比較長(zhǎng)時(shí)間的話，則可以把紅毛丹放冰箱里冷凍保存。切記保存的溫度最好穩(wěn)定在0度到5度之間。

二、新鮮紅毛丹能放多久

紅毛丹在常溫下經(jīng)3天即變色生斑；放冰箱冷藏，約可保鮮10天左右。紅毛丹要即買即食，不宜久藏，在常溫下經(jīng)3天即變色生斑。若量多過(guò)剩時(shí)，可密封于塑膠袋中，放冰箱冷藏，約可保鮮10天左右。因紅毛丹果實(shí)長(zhǎng)滿軟刺，最易藏污納垢，故一定要仔細(xì)清洗干凈，并用紙巾拭干或晾干，再行剝皮取食，才不會(huì)污染到果肉。紅毛丹在1℃—2℃下保存，外果皮顏色會(huì)變暗，內(nèi)果皮則會(huì)出現(xiàn)一些像燙傷了一樣的斑點(diǎn)，這樣的水果往往不能再吃。

三、紅毛丹放久了為什么會(huì)發(fā)黑

紅毛丹變黑說(shuō)明你買的紅毛丹是沒(méi)經(jīng)過(guò)染色的可以放心吃啦。沒(méi)有經(jīng)過(guò)染色處理的紅毛丹在存儲(chǔ)中很容易變黑、但是經(jīng)過(guò)染色處理的紅毛丹，鮮艷的顏色會(huì)保持很長(zhǎng)時(shí)間，甚至內(nèi)部腐爛，外邊都不會(huì)發(fā)生變化。

其實(shí)，紅毛丹等熱性水果大部分比較怕冷，不適宜放在冰箱中冷藏。果皮發(fā)生凹陷，出現(xiàn)一些黑褐色的斑點(diǎn)，就說(shuō)明水果被凍傷了。凍傷的水果不僅營(yíng)養(yǎng)成分遭到破壞，還很容易變質(zhì)。再過(guò)幾天，果肉的顏色就會(huì)變成褐色，并開始腐爛。