一、龍須酥糖很甜嗎

龍須酥糖比較甜。

龍須酥糖是由麥芽糖、小麥精粉、糯米粉等制成的，先是將麥芽糖煮成糖漿，然后混合小麥精粉揉成一團(tuán)，跟和面一樣進(jìn)行揉搓，拉扯，期間需要裹上糯米粉，直到拉成細(xì)絲即可。

龍須酥糖的色澤乳白、細(xì)絲萬(wàn)縷、層次清晰、營(yíng)養(yǎng)豐富，口感酥松綿甜、香酥可口、入口即化，吃起來(lái)相當(dāng)美味，在古時(shí)候甚至是皇帝的貢品，不過(guò)龍須酥糖有時(shí)卻也因其口感和甜蜜的味道而被人嫌棄。

二、龍須酥糖制作方法是什么

龍須酥和龍須酥糖是不一樣的。龍須酥做好就是特別的酥脆的，龍須酥糖卻是很軟的。

用料：糖1000克、中筋面粉1000克、水1000克、油50克。

制作方法：

1、麥芽糖漿和白糖熬制，中火熬粘稠狀。后放涼倒出！龍須糖和龍須酥不一樣。龍須酥糖麥芽糖熬制，口感軟綿，易化。龍須酥麥芽糖加白糖，口感酥脆，不粘牙，保質(zhì)期必較長(zhǎng)。

2、熬好的糖塊取一塊。放在面粉盆里。揉搓拉絲，反復(fù)像拉拉面一樣的拉絲！

3、拉好的糖絲，就是龍須酥糖了，繼續(xù)包餡了，就成為了我們說(shuō)的龍須酥。