一、芝麻酥糖是純手工做的嗎

80、90后童年記憶中的冬天，除了爆米花的隆隆聲之外，最愛的莫過于各種甜甜的點心了，而花生酥糖、芝麻酥糖、麥芽糖亦是孩童時最美好的回憶。尤其是吃酥糖時那些芝麻、花生糖屑粘在嘴邊，那種香甜的味道就像母親慈愛在孩子心中的那份記憶。不少人好奇芝麻酥糖是純手工做的嗎？

芝麻酥糖并不一定是純手工制作的，但其傳統(tǒng)制作工藝確實包含了許多手工操作的環(huán)節(jié)，如熬糖、冷卻、打糖、芝麻鍋、擰糖拉絲等，隨著科技的發(fā)展，芝麻酥糖的制作方式也在逐漸現(xiàn)代化。一些廠家采用機械化生產(chǎn)，通過自動化設備和流水線來提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質量。然而，即使采用機械化生產(chǎn)，仍然需要人工進行某些環(huán)節(jié)的監(jiān)控和調整，以確保產(chǎn)品的口感和品質。

二、芝麻酥糖的芝麻要炒熟嗎

前文已經(jīng)簡單的了解到了芝麻酥糖的制作工藝，很多人好奇，芝麻酥糖的芝麻要炒熟嗎？

?芝麻酥糖的芝麻需要炒熟。? 炒熟的芝麻能夠更好地吸收糖漿，使得芝麻酥糖更加香脆可口。在炒制芝麻的時候，炒香就可以了，要注意別炒焦了，然后用盤裝起。

三、芝麻酥糖的特色是什么

芝麻酥糖其特色主要體現(xiàn)在其制作工藝、口感、營養(yǎng)價值以及送禮屬性上。

1、制作工藝

芝麻酥糖的制作工藝非常精細和繁復，一顆芝麻酥糖的成型過程，有一套完整的生產(chǎn)工藝線。從精選芝麻開始，到洗凈、脫皮、炒熟、過篩、碾碎、熬糖、打糖、綰花成型、拉絲、包裝，需經(jīng)10多個工藝流程，每一道工序都不能怠慢。

2、口感

芝麻酥糖以其香甜酥脆、不粘牙、不甜膩而著稱。其口感層次豐富，既有芝麻的香脆，又有糖的甜美，吃起來松軟酥脆，香甜而不膩，回味悠長。

3、營養(yǎng)價值

芝麻的營養(yǎng)比較豐富，含有較多不飽和脂肪酸、蛋白質、b族維生素等微量元素，經(jīng)常食用可以延緩衰老、補鈣、促進胃腸蠕動等。而糖可以補氣補血、補充能量、加速細胞生長等，二者共同食用可以起到補氣補血、補肝養(yǎng)肝、驅寒等作用。建議患者可以適量服用，能夠健腦潤肺。

4、送禮屬性

芝麻酥糖是春節(jié)年貨送禮佳品，寓意甜甜蜜蜜，希望來年的生活越過越甜美。