一、嶗山綠茶是什么茶
嶗山綠茶是中國(guó)綠茶品類中極具地域特色的分支,核心產(chǎn)區(qū)位于山東省青島市嶗山區(qū),因產(chǎn)地獨(dú)特的自然環(huán)境,形成了區(qū)別于南方綠茶的鮮明風(fēng)格,是北方綠茶的代表性品種,有“江北第一名茶”的美譽(yù)。
嶗山綠茶具有葉片厚、豌豆香、滋味濃、耐沖泡等特征,其按鮮葉采摘季節(jié)分為春茶、夏茶、秋茶;按鮮葉原料和加工工藝,分為卷曲形綠茶和扁形綠茶。2006年10月,國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)嶗山綠茶實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。
二、嶗山綠茶的功效與作用
1、抗氧化、延緩衰老
嶗山綠茶富含茶多酚(尤其是兒茶素類物質(zhì))和茶氨酸,是天然的抗氧化劑。茶多酚能清除體內(nèi)自由基(導(dǎo)致細(xì)胞老化的主要因素),抑制脂質(zhì)過(guò)氧化反應(yīng);茶氨酸可調(diào)節(jié)細(xì)胞代謝,協(xié)同增強(qiáng)抗氧化能力。長(zhǎng)期適量飲用,有助于延緩皮膚老化、降低細(xì)胞損傷風(fēng)險(xiǎn)。

2、提神醒腦、緩解疲勞
茶葉中的咖啡因(含量低于咖啡)與茶氨酸協(xié)同作用:咖啡因刺激中樞神經(jīng),促進(jìn)大腦皮層興奮,提升注意力和反應(yīng)速度;茶氨酸則能抑制咖啡因引起的過(guò)度亢奮,同時(shí)促進(jìn)多巴胺分泌,緩解焦慮、放松神經(jīng)。嶗山綠茶因原料較嫩(多為單芽或一芽一葉),咖啡因與氨基酸比例更協(xié)調(diào),提神效果溫和持久,適合工作、學(xué)習(xí)時(shí)飲用。
3、輔助代謝、調(diào)節(jié)血脂
茶多酚(尤其是EGCG)可促進(jìn)脂肪分解酶活性,抑制腸道對(duì)脂肪的吸收;同時(shí)能提高胰島素敏感性,輔助調(diào)節(jié)血糖。嶗山綠茶生長(zhǎng)周期長(zhǎng)、葉片內(nèi)含物質(zhì)積累更充分,相關(guān)活性成分含量較高,長(zhǎng)期飲用(配合健康飲食)對(duì)改善“三高”(高血壓、高血脂、高血糖)人群的代謝狀態(tài)有一定輔助作用。
4、保護(hù)心血管健康
一方面,茶多酚能降低血液黏稠度,抑制血小板過(guò)度聚集,減少血栓形成風(fēng)險(xiǎn);另一方面,其含有的茶黃素可調(diào)節(jié)血管內(nèi)皮細(xì)胞功能,擴(kuò)張血管、降低血壓。嶗山綠茶的高海拔種植環(huán)境減少了工業(yè)污染,重金屬殘留更低,更利于心血管系統(tǒng)的溫和養(yǎng)護(hù)。
5、清熱解暑、生津止渴
作為北方綠茶,嶗山綠茶雖不如南方綠茶(如龍井)鮮爽,但因原料成熟度略高、內(nèi)含物質(zhì)更厚重,夏季飲用可促進(jìn)唾液與胃液分泌,緩解燥熱感。傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為,綠茶性微寒,嶗山綠茶亦具備“清熱、利尿”的特性,適合濕熱體質(zhì)或夏季飲用。
6、補(bǔ)充微量元素
嶗山地區(qū)土壤富含鉀、鋅、硒等礦物質(zhì)(如嶗山山脈的花崗巖風(fēng)化土),茶葉在生長(zhǎng)過(guò)程中吸收這些元素,形成天然的“微量營(yíng)養(yǎng)庫(kù)”。其中,硒元素具有抗氧化、增強(qiáng)免疫力的作用;鋅可參與酶的合成,促進(jìn)代謝;鉀元素有助于維持電解質(zhì)平衡,適合日常補(bǔ)充微量營(yíng)養(yǎng)。