一、炭焙烏龍茶是什么茶

炭焙烏龍茶是臺灣烏龍茶的一個品種，在傳統(tǒng)半發(fā)醇的烏龍茶基礎(chǔ)上，再用木炭進行約5-12小時的炭焙從而制成，經(jīng)過低溫慢焙，茶葉的香味便能更好地合成和凝聚起來，制成的炭焙烏龍茶具有甘、濃、潤、醇、沉、韻的特點。

正宗的臺灣炭焙烏龍茶，是采用臺灣高山茶，再加以上等的龍眼木精致烘焙出來的。看茶焙火的手法要很純熟，稍有差錯，茶就毀了，即使焙制者技術(shù)一流，也很難保證一定成功，因此炭焙烏龍茶非常珍貴。

二、炭焙烏龍茶口感怎么樣

炭焙烏龍茶是烏龍茶中的珍品，口感和普通的清香烏龍茶有一定的差異。

正宗的臺灣炭焙烏龍茶回甘特別，有獨特的口感，品嘗之后喉嚨特別的舒爽，帶有較強的烤香味，飲后口中會留有茶的香氣，后勁連綿不絕，茶香隱含一股深沉內(nèi)斂的炭火香，茶湯中所蘊含的炭香從第一泡直到最后，始終如一。不過剛接觸烏龍茶的朋友可能會喝不慣。

三、炭焙烏龍和傳統(tǒng)烏龍茶的區(qū)別

1、制作工藝區(qū)別

傳統(tǒng)烏龍茶采用經(jīng)典工藝進行加工，包括搖青、殺青、揉捻等步驟。而炭焙烏龍則需要經(jīng)過額外的“炭焙處理”環(huán)節(jié)。

2、外觀特點區(qū)別

傳統(tǒng)烏龍茶的外形通常呈現(xiàn)卷曲、條索緊結(jié)、色澤墨綠或深褐色。而炭焙烏龍則因經(jīng)過了“炭火處理”，其外形更加緊實，顏色偏黃金或紅褐色。

3、口感體驗區(qū)別

傳統(tǒng)烏龍茶通常具有清新花果香氣、醇厚甘甜滋味以及持久回甘等特點。而經(jīng)過“炭火處理”的炭焙烏龍則更為濃郁復雜，在原本清新的基礎(chǔ)上增添了一些煙炭香氣，口感更加醇厚豐滿。