一、赤蘚糖醇對(duì)人體有害嗎

赤蘚糖醇零熱量的天然甜味劑，可以用來制作飲料、蛋糕、糖果、口香糖等食品，作為食品添加劑，很多人擔(dān)心它對(duì)人體有害，那么赤蘚糖醇有害嗎？

一般來說，赤蘚糖醇正常食用一般不會(huì)對(duì)人體有損害，過量食用可能導(dǎo)致腸胃不適。

赤蘚糖醇的能量值僅為蔗糖能量的5%-10%，是所有多元糖醇甜味劑中能量最低的一種，由于人體內(nèi)沒有代謝赤蘚糖醇的酶系，赤蘚糖醇進(jìn)入人體后，不參與糖的代謝；研究指出，食物中的赤蘚糖醇90%會(huì)快速被腸道吸收，直接通過尿液排出體外；剩下的10%經(jīng)過腸道，理論上也可以被細(xì)菌發(fā)酵使用。

此外，國(guó)內(nèi)外大量動(dòng)物和臨床試驗(yàn)研究證明，赤蘚糖醇無致畸毒性，不影響生殖和發(fā)育，不引起染色體變異，不致癌變，也不刺激腫瘤生長(zhǎng)，因此，世界糧農(nóng)組織（FAO）和世界衛(wèi)生組織（WHO）聯(lián)合組成的食品添加劑專家委員會(huì)（JECFA）于1999年批準(zhǔn)赤蘚糖醇作為食用甜味劑，且無需規(guī)定每日允許攝入量（ADI）。而中國(guó)原衛(wèi)生部則于2008年5月正式批準(zhǔn)赤蘚糖醇在各類食品中按生產(chǎn)需要適量使用。

因此，一般認(rèn)為按要求正確使用赤蘚糖醇是無害的，不過如果過量攝入的話，也可能造成腸胃不適，尤其是消化道敏感的人，容易出現(xiàn)腸鳴、脹氣等腸胃不適的癥狀。

二、赤蘚糖醇代糖的危害有哪些

赤蘚糖醇作為代糖使用，適量使用的情況下，一般沒什么危害，但對(duì)于部分特殊人群，或者過量使用，可能會(huì)有以下幾種危害：

1、過敏

研究表明，赤蘚糖醇會(huì)導(dǎo)致個(gè)別人出現(xiàn)過敏反應(yīng)，不少人喝含赤蘚糖醇的飲料也出現(xiàn)了過敏反應(yīng)，多表現(xiàn)為過敏性蕁麻疹的癥狀，如氣喘、咳嗽、皮疹、眼瞼水腫、口腔不適等，經(jīng)過治療多可緩解。

2、消化道不適

過量攝入赤蘚糖醇可能引起消化道不適，比如導(dǎo)致腹脹、腹瀉等癥狀，國(guó)際上已經(jīng)出臺(tái)的標(biāo)準(zhǔn)中，澳大利亞、新西蘭要求，山梨糖醇、赤蘚糖醇在食品中的含量≥25g/100g（25%）時(shí)，均需要標(biāo)注“可能會(huì)致瀉”。