姑娘菜是什么菜

姑娘菜學(xué)名為赤蒼藤，也叫辣木苗，是一種多年性常綠卷須攀援植物，主要分布在廣東、海南、貴州、廣西等地，野生的大多生長(zhǎng)在農(nóng)村的山包上、溪邊、山谷或樹林的邊緣地帶。

姑娘菜的口感是脆嫩爽口，帶有獨(dú)特的清香?。姑娘菜，學(xué)名赤蒼藤，其嫩芽部分，即赤蒼藤尖，是主要的食用部位。品嘗起來，姑娘菜質(zhì)地爽脆，口感細(xì)嫩，清香撲鼻，無論在味道上還是口感上都屬于上乘的蔬菜?。

姑娘菜的吃法有哪些

1、清炒姑娘菜

食材?：姑娘菜、蒜米、料酒、鹽

做法?：姑娘菜摘段，沖洗后濾干水備用，大火開好油鍋爆香蒜米，大火下姑娘菜翻炒，滴幾滴料酒，加適量鹽，爆炒約1分鐘，全部變色后調(diào)好味起鍋?。

2、雞蛋炒姑娘菜

食材?：雞蛋、姑娘菜、大蒜、食用油、鹽、雞精?

做法?：取碗打入雞蛋攪拌均勻，熱鍋燒油，油熱后放入雞蛋液油煎滑熟，盛出備用，姑娘菜摘成小段清洗干凈，起鍋燒水，水燒開后放入姑娘菜焯熟，撈出瀝干水分備用，切好蒜末，熱鍋燒油，油熱后放入蒜末爆香，倒入姑娘菜和雞蛋一起翻炒，加入食鹽和雞精調(diào)味提鮮，繼續(xù)翻炒均勻入味，即可出鍋?。

3、涼拌姑娘菜

食材： 姑娘菜、鹽、雞精、白糖、生抽、香油、辣椒油、醋、小米辣、香菜

做法：姑娘菜用鹽水泡一下洗凈切成適口大小，加入鹽、雞精、白糖、生抽、香油、辣椒油、醋等調(diào)味料，以及小米辣、香菜等配菜，拌勻即可食用，清清爽爽，適合夏天。