四更村農(nóng)民很久以前從臨高引進(jìn)了乳豬種，加上自已獨(dú)特的飼料和飼養(yǎng)方式，就養(yǎng)出了體小腰直，皮薄肉瘦的四更乳豬，四更烤乳豬便是用這種乳豬作為原料制作的美食。四更烤乳豬的做法與其他的烤乳豬做法不太一樣，要先用蔥蒜、生姜、南乳、老抽、陳酒及其它香料腌制數(shù)小時(shí)，然后用炭火炙烤，大約一只乳豬要烤上三個(gè)小時(shí)左右，至表皮呈醬紅色便可斬體裝盤(pán)。夾上一塊，輕輕一嚼，只覺(jué)皮脆、肉嫩、骨酥、吃下后滿(mǎn)口余香，如果再蘸點(diǎn)辣醬和糖醋醬汁味道會(huì)更好。 【 詳細(xì)>>】

鯊魚(yú)的新鮮與小酸瓜的酸甜巧妙融合，成就了一道代表東方特色風(fēng)味的菜肴——鯊魚(yú)燜酸瓜。鯊魚(yú)是一種海鮮，而東方酸瓜大都用的是無(wú)籽黃芯西瓜皮，經(jīng)過(guò)專(zhuān)門(mén)加工和腌制而成，其味道獨(dú)特，清新爽口，與鯊魚(yú)搭配烹飪，可去除魚(yú)肉腥味，令肉質(zhì)鮮美，有促進(jìn)消化的功效。選用東方市農(nóng)家腌制的酸瓜，去掉籽切成塊，鯊魚(yú)殺好剝皮切成塊，腌制10分鐘后下鍋用油烙過(guò)再爆炒，成品酸瓜子味道酸酸甜甜，口感非常的鮮嫩，沒(méi)有一點(diǎn)腥味，是東方十大名菜之一。 【 詳細(xì)>>】

香茅白鷺鴨是東方市的名菜之一，選用東方本地農(nóng)產(chǎn)品精制而成。白鷺鴨體格小巧、肉質(zhì)細(xì)嫩、清香四溢，不腥不膻，是東方的禽類(lèi)品種，把它和香茅結(jié)合在一起，腌制五個(gè)小時(shí)以上，然后拿出來(lái)吊干，吊干之后經(jīng)過(guò)烤爐烘烤，口感皮脆肉嫩，香茅的味道沖破味蕾，十分獨(dú)特。白鷺鴨富含人體所需的18種氨基酸和10種微量元素，具有清熱解毒、開(kāi)胃健脾的功效，因其特殊的藥理作用及獨(dú)特的風(fēng)味，香茅白鷺鴨這道菜越來(lái)越受到消費(fèi)者的青睞。 【 詳細(xì)>>】

到東方市必嘗的10道經(jīng)典名菜都有啥？Mai goo小編向大家介紹東方市師雞。東方市師雞被人們譽(yù)為“東方不敗雞”，它具有肥嫩軟滑的特點(diǎn)。東方市師雞的做法比較簡(jiǎn)單，正是這種簡(jiǎn)單原始的烹飪方式，讓雞多了幾分原汁原味的魅力。用微沸湯將光雞文火浸熟，取出后用冷開(kāi)水過(guò)凍，濾清水分后斬件上碟，再將加老抽、上湯、味料、白糖和勻溶解，淋于雞身之上，最后淋上熟花生油，作為一道冷盤(pán)上桌。這道菜的精髓在于醬料，若是離開(kāi)了醬料，這雞也就是比較普通的白斬雞，正是有了醬料的存在，市師雞才更加入味。 【 詳細(xì)>>】

十大好吃的海南東方市特色菜有什么？Mai Goo小編向大家推薦東方白斬羔羊。東方白斬羔羊以其肉質(zhì)天然美味而著稱(chēng)，一般選用4-5千克重的小羔羊?yàn)樵现谱鞫伞|方白斬羔羊的做法比較簡(jiǎn)單，準(zhǔn)備好需要的配料，將羔羊放血，刮毛，剖腹除內(nèi)臟，洗凈，吊干水分后，鍋內(nèi)盛水，把羊放入鍋中，加精鹽、味精、蔥、姜、八角等味料，慢火燒至水微開(kāi)，浸煮至恰熟即撈出，將熟羔羊斬件裝盤(pán)，配以蒜茸、醬油、香油、香醋、辣椒調(diào)成的佐料食用，色澤潔白，香氣濃郁，肉質(zhì)鮮嫩爽滑，無(wú)膻無(wú)膩，風(fēng)味獨(dú)特，深受歡迎。

魚(yú)茶，也叫酸魚(yú)，是黎族人民的特色美食。魚(yú)茶的制作比較簡(jiǎn)單，先把魚(yú)開(kāi)膛、洗凈、去頭去尾，切成小塊，放在食鹽中腌泡1-5個(gè)小時(shí)，然后將魚(yú)洗凈、晾干，再把煮熟的干飯與魚(yú)混淆均勻，加上一些姜片、蒜等，盛于缸壇或玻璃瓶中，密封發(fā)酵。小魚(yú)發(fā)酵10天左右，大魚(yú)發(fā)酵20天左右，便可取出食用，發(fā)酵的時(shí)間越長(zhǎng)味道愈加濃郁。魚(yú)茶味酸而微咸，甘香可口，誘人食欲，咬食時(shí)柔軟且稍韌，讓人氣爽神清，深受各地食客的喜愛(ài)。 【 詳細(xì)>>】

鐵甲魚(yú)是東方市的一種海產(chǎn)魚(yú)，因其魚(yú)鱗堅(jiān)固，較難砍斷而得名。鐵甲魚(yú)油脂相當(dāng)豐富而且肉質(zhì)鮮甜，有相當(dāng)高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，當(dāng)?shù)厝讼矚g用香煎的方式來(lái)烹飪這種魚(yú)。將鐵甲魚(yú)去除內(nèi)臟洗凈，切成小段后，再用料酒腌制15分鐘左右，熱鍋熱油將魚(yú)煎至兩面金黃。食用時(shí)，再沾上一些蝦油，感覺(jué)滿(mǎn)口都是濃郁的魚(yú)香，用來(lái)下酒是最好不過(guò)的了。Mai goo小編建議，如果來(lái)到東方市，一定要嘗一嘗美味的香煎鐵甲魚(yú)哦！ 【 詳細(xì)>>】

Maig oo小編了解到，東方感城空心菜葉少莖粗，是一種口感獨(dú)特的蔬菜。感城空心菜生長(zhǎng)于感恩河兩岸的菜園，得益于河水的滋養(yǎng)，空心菜條長(zhǎng)而不顯老，梗粗而脆，葉圓厚而水分充足，摘除根須后，幾乎全身可食。這道菜的做法也十分簡(jiǎn)單，只要將油燒熱，放入蒜泥，猛火翻炒兩分鐘即可出鍋。吃時(shí)味道清香，汁水充足，是當(dāng)?shù)厝朔浅?ài)吃的一種蔬菜。 【 詳細(xì)>>】

在東方人的餐桌上，黃鱔燉花生是最受歡迎的十大名菜之一。黃鱔燉花生的原材料是本地小河、湖泊里的野生黃鱔以及由四更沙土培育出來(lái)的優(yōu)質(zhì)花生。黃鱔燉花生的做法比較簡(jiǎn)單，首先，用水清洗黃鱔的表面，去掉背后的骨，將黃鱔切成小段，然后將花生放入砂鍋燉十幾分鐘；然后將黃鱔和花生加入調(diào)料后，一并放入砂鍋慢慢燉即可。黃鱔燉花生是一道大補(bǔ)菜肴，具有補(bǔ)血、除風(fēng)濕、抑制咳嗽、減緩老化等作用，當(dāng)?shù)厝诉€經(jīng)常做這道菜給產(chǎn)婦吃。 【 詳細(xì)>>】

紅椒釀肉是湖南和海南等省的地方傳統(tǒng)名菜。海南東方紅椒釀肉與湖南的紅椒釀肉有比較大的區(qū)別，最主要是辣椒的選用上，湖南選用更辣的紅椒，而東方選用較甜的紅椒制作釀肉。東方當(dāng)?shù)赜门菁t鮮椒、大蒜、五花豬肉、老抽、金釣蝦、精鹽、香菇、香油、雞蛋、水淀粉、雞胸肉、鮮姜等材料制作，有泡紅鮮椒的香辣，玲瓏透亮，色香味俱全，吃起來(lái)肉質(zhì)鮮嫩，香辣可口，不僅如此，還營(yíng)養(yǎng)豐富，受到廣大民眾的喜愛(ài)。 【 詳細(xì)>>】