棋子燒餅的做法：
【主料】面粉300克、鹽1克、砂糖7克、酵母3克、水適量
【輔料】純芝麻醬40克、椒鹽20克、芝麻、植物油

步驟：
1.面粉、鹽、砂糖、酵母、水和面團，放溫暖處發(fā)酵20分鐘；
2.純芝麻醬、椒鹽加植物油調(diào)成稀糊狀；
3.將醒制好的發(fā)面搟成薄餅；
4.均勻地抹上芝麻醬、撒上椒鹽；
5.順一邊卷起來，邊卷變抻；
6.揪成小面劑；
7.包成小球狀，用手壓扁；
8.用水將小餅刷出白漿蘸上芝麻，按扁；
9.鍋上火，將有芝麻的那面沖下，依次擺在鍋中，小火烙制，臨出鍋前，用大火烘一下，即可出鍋；

烹飪技巧：
還可做出了豆沙、什錦、臘腸、火腿等多種餡心。