黑椒牛排的做法：
【主料】牛排500克
【輔料】西紅柿1/2個(gè)、柿子椒1/2個(gè)、洋蔥1/2個(gè)
【調(diào)料】食鹽1.5茶匙、蒜1瓣、老抽1湯匙、檸檬汁1茶匙、香草粉2克、白胡椒粉1克、橄欖油50毫升、檸檬蜂蜜汁3湯匙、黑胡椒2克

步驟：
1.西紅柿、青椒切圓圈、洋蔥一部分切圈，其它切成碎末，大蒜切末待用；
2.牛排洗凈后，用刀背敲打牛排再放入盤(pán)內(nèi)；
3.依次加入洋蔥碎、大蒜末和香草粉；
4.再加入黑胡椒和白胡椒粉；
5.放入鹽和檸檬蜂蜜汁；
6.再加入檸檬汁和老抽，拌均后腌制20分鐘；
7.開(kāi)中火，平底鍋倒橄欖油，放腌制好的牛排，煎至兩面成熟；
8.裝盤(pán)，放西紅柿、青椒圈、洋蔥圈等裝飾即可；

烹飪技巧：
1.牛排用刀背敲打，可以使肉的組織內(nèi)部的筋斷裂，吃起來(lái)口感軟嫩；
2.加檸檬蜂蜜汁能提味，而且不用再放糖了。使牛排的味道也變成更鮮甜美味；
3.放檸檬汁是為了讓肉質(zhì)口感提升，且有松散肉質(zhì)的作用，也可放鮮檸檬汁；
4.煎的時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，如無(wú)法知道是否成熟，可用筷子扎一下，扎透說(shuō)明完全熟了，就不要再煎制了，以免影響牛排的口感。