香菜牛肉絲怎么炒才嫩香菜牛肉絲的家常做法

用料

牛里脊肉 300克
香菜 50克
生姜一塊
植物油適量
生抽適量
淀粉適量
食用鹽適量
白糖適量

做法

STEP 01: 香菜洗凈，切段；

STEP 02: 牛里脊肉洗凈，切絲，放入碗中加入糖、醬油、淀粉、少許鹽和植物油，把調料和牛肉絲拌勻后腌漬15~20分鐘；

STEP 03: 姜洗凈，切絲；

STEP 04: 炒鍋內倒入植物油燒熱，放入牛肉絲快炒，立即撈出；鍋中留適量底油繼續(xù)燒熱，爆香姜絲，放入牛肉絲以大火煸炒至干，再加入香菜拌勻后出鍋。

小貼士

牛肉在切絲時，最好是橫著牛肉纖維下刀，這樣炒出的牛肉吃口會更好。

腌漬時如果放點姜汁，可以使炒出的牛肉絲更鮮嫩好吃，當然，沒有姜汁也可不放。

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