1.冬瓜去皮去瓤；
2.切成4--5厘米的方塊。外皮上切成十字花刀；
3.蔥切段，姜切片；
4.香菇切成小丁；
5.在切好的冬瓜花刀面抹上醬油上色；
6.鍋中放油，下入冬瓜皮朝下煎至；
7.煎至表皮上色；
8.爆香八角和蔥姜；
9.下入香菇翻炒；
10.把冬瓜皮朝下碼放在香菇上面；
11.加入糖 鹽 醬油和清水燒開；
12.燒至湯汁濃縮，冬瓜軟爛即可。
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