茄汁雞翅怎么做好吃

食材：雞中翅630克、油適量、蔥8克、姜8克、蠔油、白糖、料酒、淀粉、蕃茄沙司、白醋、鹽、水適量。

做法：

1、鍋中倒入適量的清水，加入一片蔥段和姜片，1湯匙料酒，放入雞翅，開鍋撈出瀝干備用。

2、炒鍋中倒入適量的炒菜油，約5成熱的時(shí)候放入余下的蔥段和姜片，爆香鍋底。

3、放入焯過水的雞翅，翻炒片刻，烹入料酒，去腥提香。

4、翻炒數(shù)下后淋入生抽。

5、加入番茄醬，多少根據(jù)自己喜好，如果喜歡顏色深一些的可以適當(dāng)多放一些，或者用番茄沙司代替。

6、翻炒數(shù)下，加入適量的清水，放入白糖，鹽調(diào)味后，大火燒開轉(zhuǎn)小火收濃湯汁即可出鍋。

茄汁雞翅的做法竅門

1、番茄醬可以多放一些，根據(jù)喜好添加，不用太拘泥。

2、番茄醬也可以用番茄沙司替代，都可以。

3、一般炒、煮的雞翅，表面不用劃刀，因?yàn)殡u翅在煮的過程中有湯汁浸著，很好入味。這樣可以保持完美的外形。倒是烤箱做的烤翅，劃上花刀，烹飪出來以后的裂口特別漂亮，而且方便進(jìn)味。

茄汁雞翅中的營養(yǎng)功效

雞翅含有多量可強(qiáng)健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對于血管、皮膚及內(nèi)臟頗具效果。翅膀內(nèi)所含大量的維生素A，遠(yuǎn)超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發(fā)育、精子的生成和胎兒的生長發(fā)育都是必需的。

番茄含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和B族維生素，營養(yǎng)價(jià)值高，番茄富含番茄紅素，具有很強(qiáng)的抗氧化能力，能降低血壓、清熱解毒之效。