佛手瓜藤尖可以吃嗎

?佛手瓜藤尖可以吃，是一種時(shí)令春菜?。

佛手瓜藤尖是佛手瓜瓜苗側(cè)枝的嫩尖，因其頂端的須與龍須相似，也被稱(chēng)為“龍須菜”?。莖蔓生，幼蔓有茸毛且粗糙不光滑，老蔓則光滑無(wú)毛，蔓的各節(jié)與葉對(duì)生處有卷須，呈螺旋狀，用于攀緣，葉膜質(zhì)，心狀圓形，邊緣有細(xì)齒，背面有短柔毛，脈上毛較密?

佛手瓜藤尖咀嚼起來(lái)特別香脆嫩，還有點(diǎn)甜，它的味道與南瓜藤尖有所不同，佛手瓜尖尖有核桃堅(jiān)果的油香味，吃起來(lái)脆，嚼起來(lái)咔嚓咔嚓的，葉子有點(diǎn)像吃精瘦肉的口感?，在中國(guó)云南、廣西、廣東、四川、貴州等省地都有栽培或逸為野生?。

龍須菜的吃法和做法

1、蒜蓉炒佛手瓜藤尖

?將佛手瓜藤尖洗凈，掐成小段，去掉老的部分?，大蒜切末，干辣椒切段備用?，熱鍋涼油，放入大蒜和干辣椒爆香?，加入佛手瓜藤尖快速翻炒，炒至變軟熟透，加入鹽、雞精等調(diào)味料即可出鍋。

2、臘肉炒佛手瓜藤尖

?準(zhǔn)備佛手瓜藤尖、臘肉、大蒜、小米辣等食材?，將佛手瓜藤尖洗凈掐段，臘肉洗凈切片，大蒜和小米辣切好備用?，熱鍋放入肥臘肉煸炒出油脂，加入大蒜和小米辣爆香?，加入佛手瓜藤尖快速爆炒，炒至食材斷生，加入蠔油提鮮即可出鍋。

3、上湯佛手瓜藤尖

?準(zhǔn)備佛手瓜藤尖、雞蛋、皮蛋、枸杞等食材?，將佛手瓜藤尖洗凈切段，雞蛋煎熟，皮蛋切塊備用?，熱鍋涼油，放入雞蛋和皮蛋煸炒出香味?，加入適量沸水煮沸，煮至高湯濃郁，加入佛手瓜藤尖煮至斷生，加鹽調(diào)味即可出鍋。

4、涼拌佛手瓜藤尖

?將佛手瓜藤尖洗凈掐段，焯水煮熟后撈出瀝干水分?，加入蒜末、醬油、醋、鹽、糖等調(diào)味料拌勻即可食用?，也可以加入粉條等食材一起涼拌，增加口感和營(yíng)養(yǎng)?。