秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食、做色拉、湯菜等，需要注意的是，秋葵在涼拌和炒食之前必須在沸水中焯三五分鐘以去澀。黃秋葵為低能量食物，是很好的減肥食物; 延緩衰老：黃酮含量為2.8%,具有抗氧化、防衰老作用，防治糖尿病。秋葵與沙拉汁兩者結(jié)合起來就是一道美味又健康且做法超簡單的菜品。那么你是否知道沙拉汁拌秋葵怎么做嗎？這篇文章會告訴你答案，一起來看看吧！
做法
- STEP 01
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清洗秋葵時，先用少許鹽搓一下
- STEP 02
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去除秋葵表面的茸毛，再用小刀將蒂部修正一下
- STEP 03
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鍋中水燒開，加1小勺鹽和幾滴食用油
- STEP 04
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放入秋葵汆燙2分鐘撈起，浸入冰水中降溫
- STEP 05
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待秋葵冷卻后，瀝干水份裝盤
- STEP 06
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淋上沙拉汁即可
小貼士
秋葵不要選個大的，一般以不超過中指長度為宜；手感捏上去有韌勁，表面無斑無皺、色澤鮮綠偏嫩黃的為佳。
汆燙2分鐘成熟度最適宜，焯水時加一點小蘇打或食鹽，能保持色澤翠綠，用冰水激涼能保持口感爽脆。
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